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Bio Truthahnbraten mit Gemüsesauce

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Bio Truthahnbraten mit Gemüsesauce
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  75 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und in Spalten schneiden.
  • 2.Das Schmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Die Schalotten und den Knoblauch zugeben und kurz andünsten. Das Tomatenmark, Harissa und Fenchel zugeben, kurz anbraten, mit dem Wein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe angießen, in den Ofen schieben und ca. 45 Minuten garen lassen.
  • 3.In der Zwischenzeit die Zucchini und die Aubergine waschen, längs vierteln und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse nach ca. 20 Minuten Garzeit zum Braten geben.
  • 4.Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. In den letzten 5-10 Minuten über das Fleisch streuen. Die fertige Putenbrust aus dem Bräter nehmen und warm halten.
  • 5.Die Sauce auf dem Herd etwas einreduzieren lassen und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker sowie Balsamico abschmecken. Den Braten zum Servieren in Scheiben schneiden und die Sauce dazu reichen.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 1    Paprika, rot
  • Pfeffer
  • Pfefferkörner
  • 1  Kilogramm  Putenbrust
  • Salz
  • 4    Schalotten
  • 600  Gramm  Tomaten, stückig
  • 2  Esslöffel  Tomatenmark
  • 150  Milliliter  Weißwein, trocken
  • 1    Zucchini
  • Aubergine
  • Zucker
  • 1  Teelöffel  Balsamico
  • 2  Esslöffel  Butterschmalz
  • Fenchelsamen
  • 400  Milliliter  Gemüsebrühe
  • 1  Teelöffel  Harissa
  • 2    Knoblauchzehen
  • 1  Hand voll  Kräutermischung
  • 1    Paprika, gelb

1 Portion enthält

Kalorien 569 kcal
Protein 87 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 21 g
zugesetzter Zucker 20 g
Ballaststoffe 6 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Bio Paprika rot, 500 g
Frisches Gemüse
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6,49 € *
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Sonnentor Pfeffer schwarz, ganz, 55 gr Packung
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Sonnentor Pfeffer bunt ganz, 50 gr Packung
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La Selva Tomatenpolpa, stückige Tomaten, 690 gr Gl
LaSelva
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Italien
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La Selva Pomi doro - Stückige gelbe Tomaten, 425 g
LaSelva
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Italien
2,99 € * 2,39 € *
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Eden Tomatenmark, 150 gr Tube in der Tube
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Eden Tomatenmark, 100 gr Glas
EDEN
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2,09 € *
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Biovitis Grauer Burgunder Silvaner QbA, 0,75 ltr Flasche
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Mont'Albano Lugana DOC, 0,75 ltr Flasche
Mont'Albano
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Lotao
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Mexico
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byodo Aceto Balsamico di Modena IGP, 0,5 ltr Flasc
Byodo
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EU Bio-Siegel
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6,09 € *
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Gustoni Aceto Balsamico di Modena, 500 ml Flasche
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Sonnentor
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LEBENSBAUM
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Deutschland
6,89 € *
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SW16526
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Herbaria Querbeet, 90 gr Dose
HERBARIA
Herbaria Querbeet, 90 gr Dose
Bioland
EU Bio-Siegel
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7,39 € *
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Deutschland
8,59 € *
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SW16527
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 162 gr Glas / 9
Natur Compagnie
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EG Bio-Siegel
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Schweiz
3,99 € * 3,19 € *
Inhalt 0.162 Kilogramm (19,70 € * / 1 Kilogramm)
SW16519
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, feinkörnig, 100
Natur Compagnie
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, feinkörnig, 100
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,99 € *
Inhalt 0.1 Kilogramm (39,90 € * / 1 Kilogramm)
SW16518
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 126 gr Packung
Natur Compagnie
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 126 gr Packung
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,09 € * 1,67 € *
Inhalt 0.126 Kilogramm (13,27 € * / 1 Kilogramm)
SW16516
Erntesegen Gemüsebrühe, mediterran, 125 gr Dose
Erntesegen
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
2,99 € *
Inhalt 0.125 Kilogramm (23,92 € * / 1 Kilogramm)
SW16508
Erntesegen Gemüsebrühe -hefefrei-, im Nachfüllbeut
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe -hefefrei-, im Nachfüllbeut
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,29 € * 2,63 € *
Inhalt 0.264 Kilogramm (9,97 € * / 1 Kilogramm)
SW16507
Erntesegen Gemüsebrühe, 220 gr Dose -hefefrei-
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe, 220 gr Dose -hefefrei-
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
4,49 € * 3,59 € *
Inhalt 0.22 Kilogramm (16,33 € * / 1 Kilogramm)
SW16506
Erntesegen Gemüsebrühe, im Nachfüllbeutel, 250 gr
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe, im Nachfüllbeutel, 250 gr
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,99 € * 3,19 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (12,77 € * / 1 Kilogramm)
SW16505
Erntesegen Gemüsebrühe, 250 gr Dose
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe, 250 gr Dose
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
4,99 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (19,96 € * / 1 Kilogramm)
SW16504
Sonnentor Harissa Gewürz, 70 g Packung
Sonnentor
Sonnentor Harissa Gewürz, 70 g Packung
EU Bio-Siegel
Österreich
4,09 € *
Inhalt 0.07 Kilogramm (58,43 € * / 1 Kilogramm)
SW34293
Alternative Produkte
Erhardt Harrissa, demeter, 125 gr Glas
Erhardt
Erhardt Harrissa, demeter, 125 gr Glas
Demeter
EU Bio-Siegel
Certified Vegan
Deutschland
2,79 € * 2,23 € *
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SW17464
Demeter Knoblauch trocken, 55-65mm weiß-violett 200 g
Frisches Gemüse
Demeter Knoblauch trocken, 55-65mm weiß-violett...
Demeter
Spanien
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SW20373
Sonnentor Kräuter a la Provence, 20 gr Packung
Sonnentor
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Österreich
2,79 € * 2,23 € *
Inhalt 0.02 Kilogramm (111,60 € * / 1 Kilogramm)
SW26051
Bio Paprika, gelb 500 g
Frisches Gemüse
Bio Paprika, gelb 500 g
4,49 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (8,98 € * / 1 Kilogramm)
SW26246

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frisch gemahlene Pfefferkörner
frisch gemahlene Pfefferkörner
 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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