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Bio Röstbrot mit Shrimps

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Bio Röstbrot mit Shrimps
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  35 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Vom Ciabatta etwa 8 große, dünne Scheiben abschneiden. Auf das Ofengitter legen und unter dem heißen Grill auf beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten. Herausnehmen, mit etwas Öl beträufeln und leicht abkühlen lassen.
  • 2.Den Lauch längs halbieren, putzen, waschen und in etwa 6 cm lange Streifen schneiden. In 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen, von der Hitze nehmen, salzen, pfeffern, mit dem Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen.
  • 3.Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden, überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit 2-3 EL Öl und dem Essig unter die Tomaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 4.Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im übrigen Öl 2-3 Minuten goldbraun backen.
  • 5.Je eine Scheibe Ciabatta auf 4 Tellern anrichten. Darauf je eine Garnele, etwas Tomaten und Lauch anrichten und eine zweite Brotscheibe leicht schräg darauf setzen. Die übrigen Zutaten darauf verteilen und mit Basilikum garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 6    Tomaten
  • Zitrone
  • 2  Esslöffel  Balsamico, weiß
  • Basilikum
  • 1    Ciabatta
  • 1    Knoblauchzehe
  • 1  Stange  Lauch
  • Meersalz
  • 5  Esslöffel  Olivenöl
  • Pfefferkörner
  • 8    Riesengarnelen

1 Portion enthält

Kalorien 514 kcal
Protein 32 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 45 g
zugesetzter Zucker 7 g
Ballaststoffe 3 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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box image Das solltest Du bereits da haben

 Basilikum erweist sich unter allen bisher bekannten Kräuter nicht nur in Italien, sondern auch in anderen Regionen der Welt als unersetzlich. Vielleicht ist dies eine Folge der kontinuierlichen Verbreitung traditioneller italienischer Gerichte in der Welt, die nach dem Originalrezept zubereitet werden. Die Pflanze hat durch ihre einzigartige Kombination von Duftnoten ─ von Kräuteraromen bis zu Anis und Zimt, viele andere Zutaten für sich eingenommen, die nur durch darin erkennbar sind. Jeder von uns hatte sicherlich schon einmal die Gelegenheit, grünes Pesto zu probieren, dessen Geschmack und Aroma uns unter anderem von frischem Basilikum angeboten wird. Sein unverwechselbarer Geschmack und charakteristisches Aroma ergänzen auch viele andere Gerichte, wie Cremesuppen und frische Salate. Bei den Salaten muss man die cremige Caprese erwähnen, bei der der zarte Mozzarella und frische Tomaten mit grünen Basilikumblättern und der entsprechenden Gewürzmischung ergänzt werden. Eine solche Mischung ermöglicht unheimliche Geschmackserlebnisse. Basilikum eignet sich auch gut als Zutat von Fleischmarinade, Zusatz für Olivenöl oder Zutat von Saucen. Es ist am besten, es im abschließenden Stadium des Kochens oder Bratens hinzuzufügen, weil die hohe Temperatur seine einzigartigen Eigenschaften zerstört. Es wird immer öfter auch in atypischen Bereichen verwendet, d. h. zur Herstellung von Schokoladenprodukten, Eiscreme oder Likören. Neben dem einzigartigen Geschmack ist Basilikum auch eine Quelle von unzähligen Nährwerten. Er regt das Immunsystem stark an und wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Verdauungs- oder Atemwegsystems aus. In Kombination mit Honig guter Qualität kann es von unschätzbarem Wert sein, um hartnäckigen Husten loszuwerden. Seine außergewöhnlichen Vorteile wurden nicht nur durch das allgemein anerkannte Königreich der guten Küche Italien entdeckt, weil Basilikum eine einzigartige Bedeutung auch in Indien gewonnen hat. Neben der Tatsache, dass sein intensives Aroma für würzige Suppen oder leckeren Reis verwendet wird, hat Basilikum zudem eine kulturelle Bedeutung. Es gilt als heilige Pflanze, aus der leckere Säfte oder Heilmischungen zubereitet werden. Es wird auch roh gegessen und das Kauen verbessert den Appetit und bekämpft Zahnfleischschmerzen.
Bio Basilikum
 Porree ist eine der wichtigsten Gemüsesorten in der europäischen Küche, die den Geschmack vieler Gerichte verbessert und ihnen ein köstliches Aroma verleiht. Der von unseren Vorfahren seit der Antike bekannte Porree stammt aus Kleinasien und war jahrelang nicht nur eine kulinarische Zutat, sondern auch eine Heilpflanze. Gesundheitsfördernde Wirkungen umfassen die Behandlung von Blutarmut, die Behandlung von rheumatischen Schmerzen und die antiseptische Wirkung. Sie finden darin eine Fülle an Eisen, Kalzium und Kalium sowie Vitamine C, A und B6. Porree besteht aus einem Speiseteil (Zwiebel) und langen Blättern. Sein Geschmack ist ausdrucksstark, scharf und leicht beißend. Er ist Bestandteil von Suppengemüse und wird oft für Brühe oder aromatische Gemüsesuppen verwendet. Er schmeckt sowohl kalt als auch warm. In Kombination mit griechischem Joghurt und Apfel bildet er einen leckeren Salat. In Butter gebraten ist er ideal zum Füllen von Tarten oder Blätterteig mit Blauschimmelkäse. Er schmeckt auch gut mit Geflügel und gebratenem Fisch. Er kann auch Gemüseaufläufen und Eintopfgerichten hinzugefügt werden.
Lauch Bio
frisch gemahlene Pfefferkörner
frisch gemahlene Pfefferkörner

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