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Bio Schmorhuhn nach provenzialischer Art

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Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Land:  Italien
Vorbereitungszeit:  75 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Ganze Hähnchen innen und außen waschen und mit der Geflügelschere in jeweils 2 Bruststücke und 2 Keulen zerteilen. Anschließend die Bruststücke nochmals quer in Flügel- und unteres Bruststück teilen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Hähnchenteile waschen, trocken tupfen, die Salbeiblätter unter die Haut schieben.
  • 2.Die Hähnchen mit 2 EL Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 3.Das restlichen Öl in eine Pfanne geben und die Hähnchenteile darin von allen Seiten anbraten.
  • 4.Den Wein und das Tomatenmark verrühren.
  • 5.Die Schalotten schälen und längs in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren. Beides zum Hähnchen geben und bei kleiner Hitze anbraten.
  • 6.Mit der Wein-Tomatenmark-Mischung begießen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten schmoren.
  • 7.Währenddessen die Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren, entkernen und längs in Streifen schneiden.
  • 8.Die Paprikastreifen, die Oliven, die restlichen Kräuter und die Brühe zugeben und in weiteren ca. 30 Minuten fertig garen. Dazu nach Belieben Röstbrot reichen.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfefferkörner
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 8 Blätter Salbei
  • Salz
  • 5 Schalotten
  • 4 Zweige Thymian
  • 4 Esslöffel Tomatenmark
  • 300 Milliliter Weißwein, trocken
  • 300 Milliliter Gemüsebrühe
  • 2 Hähnchen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Zweige Majoran
  • 75 Gramm Oliven, schwarz
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Paprika, gelb
  • 1 Paprika, rot

1 Portion enthält

Kalorien 1289 kcal
Protein 131 g
Fett 20 g
Kohlenhydrate 9 g
zugesetzter Zucker 8 g
Ballaststoffe 5 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Tomatenmark 22% 200g
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Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 162 gr Glas / 9
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Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, feinkörnig, 100
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Natur Compagnie
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Erntesegen
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Erntesegen Gemüsebrühe -hefefrei-, im Nachfüllbeut
Erntesegen
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Erntesegen Gemüsebrühe, 220 gr Dose -hefefrei-
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Erntesegen Gemüsebrühe, im Nachfüllbeutel, 250 gr
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Bio Hähnchen ganz, frisch, ca. 1,4 kg
Strauß
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Sonnentor Lorbeerblätter, 10 gr Packung
Sonnentor
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BIO PLANÈTE Olivenöl, mittel fruchtig, 0,5 ltr Fla
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BIO PLANÈTE Brat-Olivenöl, 500 ml Flasche
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BIO PLANÈTE Olivenöl, fruchtig, 0,5 ltr Flasche
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BIO PLANÈTE Olivenöl, fruchtig, 0,5 ltr Flasche
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Spanien
7,79 € *
Inhalt 0.5 Liter (15,58 € * / 1 Liter)
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Bio Paprika, gelb 500 g
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Bio Spitzpaprika rot, 500 g
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Israel
3,49 € *
Inhalt 500 Gramm (0,70 € * / 100 Gramm)
SW19923

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