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Bio Gebratene Petersilienwurzeln mit Kräutersauce

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Bio Gebratene Petersilienwurzeln mit Kräutersauce
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  35 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Petersilienwurzeln waschen, schälen und das Grün bis auf 3-4 cm Ansatz abschneiden. Auf einem Backblech verteilen. Mit 2 EL Öl beträufeln, salzen, pfeffern und locker vermischen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun braten, zwischendurch wenden.
  • 2.Für die Sauce die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Knoblauch schälen und mit den Kräutern und dem übrigen Öl pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Wurzelgemüse servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 2    Knoblauchzehen
  • 2  Hand voll  Kräuter
  • 5  Esslöffel  Olivenöl
  • 1  Kilogramm  Petersilienwurzel
  • Pfefferkörner
  • Salz
  • 2  Teelöffel  Zitronensaft

1 Portion enthält

Kalorien 290 kcal
Protein 11 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 24 g
zugesetzter Zucker 17 g
Ballaststoffe 16 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
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