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Bio Russischer Fleisch-Gemüse-Eintopf

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Bio Russischer Fleisch-Gemüse-Eintopf
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Land:  Russland
Vorbereitungszeit:  45 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
  • 2.Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in Streifen schneiden.
  • 3.Den Speck in Würfel schneiden.
  • 4.Das Öl in einen heißen Topf geben.
  • 5.Darin den Speck mit den Zwiebeln und Paprikastreifen 4-5 Minuten anschwitzen.
  • 6.Das Tomatenmark kurz mitschwitzen.
  • 7.Mit der Brühe ablöschen.
  • 8.Den Sud angießen.
  • 9.Mit dem Lorbeerblatt aufkochen und etwa 10 Minuten leise gar simmern lassen.
  • 10.Währenddessen die Gewürzgurken in Streifen schneiden.
  • 11.Das Fleisch ebenfalls in Streifen schneiden und das Kassler würfeln.
  • 12.Alles zur Suppe geben.
  • 13.Aufkochen lassen.
  • 14.Mit ca. 60 g saurer Sahne verfeinern.
  • 15.Mit Zitronensaft würzen.
  • 16.Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
  • 17.Auf Suppenteller verteilen und mit der restlichen sauren Sahne und frischen Kräutern garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfefferkörner
  • 1  Esslöffel  Pflanzenöl
  • Salz
  • 100  Gramm  Saure Sahne
  • 100  Gramm  Speck
  • 80  Gramm  Tomatenmark
  • 1  Esslöffel  Zitronensaft
  • 1    Zwiebel
  • Dillspitzen
  • 150  Gramm  Fleisch
  • 800  Milliliter  Fleischbrühe
  • 2    Gewürzgurken
  • 150  Gramm  Kasseler
  • 1    Lorbeerblatt
  • 2    Paprikas, rot
  • Petersilie

1 Portion enthält

Kalorien 458 kcal
Protein 27 g
Fett 7 g
Kohlenhydrate 12 g
zugesetzter Zucker 11 g
Ballaststoffe 4 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Schrozberger Milchbauern Sauerrahm, 250 gr Glas
Schrozberger Milchbauern
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Demeter
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EDEN
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EDEN
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Erntesegen Bouillon mit Rindfleisch, 120 gr Dose
Erntesegen
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EG Bio-Siegel
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Schweiz
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Erntesegen Rinderbouillon, 120 gr Dose -hefefrei-
Erntesegen
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Schweiz
4,99 € *
Inhalt 0.12 Kilogramm (41,58 € * / 1 Kilogramm)
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Schweizer Gewürzgurken, 670 g Glas
Schweizer
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Demeter
EG Bio-Siegel
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Sonnentor
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frisch gemahlene Pfefferkörner
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Pflanzenöl
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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