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Bio Pasta al forno con salsicia und provola – Pasta aus dem Backofen mit Würstchen und Provola

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Es gibt Gerichte, die sofort an eine Reihe von Bildern von Familienessen am gemeinsamen Tisch, mit Tellern voller Delikatessen, die nach dem traditionellen Rezept der Großmutter zubereitet werden, erinnern. Handgemachte Nudeln, deren Geschmack die aromatische Sauce aus frischen Tomaten verstärkt ─ Italiener denken gerade daran, wenn wir den Namen des Gerichts nennen, das wir gemeinsam zubereiten wollen. Auf Italienisch heißt es Pasta aus dem Ofen, aber wir würden wahrscheinlich den Begriff Auflauf verwenden, denn dieses Gericht ist nichts weiter als eine mit Sauce überbackene Pasta. Sein Geheimnis sind Zutaten hervorragender Qualität: Wurstwaren und Provola, die in der kalabrischen Küche nicht fehlen dürfen.

Bio Pasta al forno con salsicia und provola – Pasta aus dem Backofen mit Würstchen und Provola
Schwierigkeitsgrad: 
level image level image level image
Portionen: 
5
Vorbereitungszeit:  50 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Zuerst die Tomaten waschen und würfeln. Zwei Esslöffel Olivenöl in einen Topf erhitzen, zwei Knoblauchzehen, gehackte Zwiebeln und gehackte Tomaten hinzugeben.
  • 2.Sobald der Knoblauch gebräunt ist, die Pfanne vom Herd nehmen, die Würstchen dazugeben, um sie zu bräunen. Wir lassen alles für etwa 15 Minuten stehen.
  • 3.In einem anderen Topf mit Antihaftbeschichtung ohne Zugabe von Öl das Schweinefleisch anbraten, bis das Fleisch dunkel und knusprig ist. Nach einiger Zeit dem zweiten Gericht, der Sauce hinzufügen.
  • 4.In der Zwischenzeit die Steinpilze schneiden und mit den Würstchen in die Schüssel geben.
  • 5.Gehackte Petersilie und frischen Peperoncino hinzugeben. Lassen Sie es weitere 15 Minuten auf dem Feuer. In einen anderen Topf Salzwasser für die Nudeln aufkochen.. Die Rigatos al dente kochen.
  • 6.Das Schweinefleisch und den geräucherten Provola-Käse (den Käse in Würfel schneiden) in den Topf mit den Würstchen geben. Die fertige Soße gut mit den Nudeln vermischen.
  • 7.In einer Auflaufform die Nudeln mit der Sauce für 20 Min. in den vorgeheizten Backofen stellen und backen.
Zutatenliste
Nährwerte
5 Portion enthält
  • 500  Gramm  Rigatoni
  • 550  Gramm  Tomate
  • 260  Gramm  Zwiebel
  • 6    Knoblauch
  • 50  Gramm  Basilikum
  • 50  G  Petersilie
  • 50  Gramm  Würstchen
  • 100  Gramm  Provola
  • 100  Gramm  Schweinefleisch
  • 30  Gramm  Steinpilze, getrocknet
  • 50  Gramm  Paprika scharf

1 Portion enthält

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Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Basilikum erweist sich unter allen bisher bekannten Kräuter nicht nur in Italien, sondern auch in anderen Regionen der Welt als unersetzlich. Vielleicht ist dies eine Folge der kontinuierlichen Verbreitung traditioneller italienischer Gerichte in der Welt, die nach dem Originalrezept zubereitet werden. Die Pflanze hat durch ihre einzigartige Kombination von Duftnoten ─ von Kräuteraromen bis zu Anis und Zimt, viele andere Zutaten für sich eingenommen, die nur durch darin erkennbar sind. Jeder von uns hatte sicherlich schon einmal die Gelegenheit, grünes Pesto zu probieren, dessen Geschmack und Aroma uns unter anderem von frischem Basilikum angeboten wird. Sein unverwechselbarer Geschmack und charakteristisches Aroma ergänzen auch viele andere Gerichte, wie Cremesuppen und frische Salate. Bei den Salaten muss man die cremige Caprese erwähnen, bei der der zarte Mozzarella und frische Tomaten mit grünen Basilikumblättern und der entsprechenden Gewürzmischung ergänzt werden. Eine solche Mischung ermöglicht unheimliche Geschmackserlebnisse. Basilikum eignet sich auch gut als Zutat von Fleischmarinade, Zusatz für Olivenöl oder Zutat von Saucen. Es ist am besten, es im abschließenden Stadium des Kochens oder Bratens hinzuzufügen, weil die hohe Temperatur seine einzigartigen Eigenschaften zerstört. Es wird immer öfter auch in atypischen Bereichen verwendet, d. h. zur Herstellung von Schokoladenprodukten, Eiscreme oder Likören. Neben dem einzigartigen Geschmack ist Basilikum auch eine Quelle von unzähligen Nährwerten. Er regt das Immunsystem stark an und wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Verdauungs- oder Atemwegsystems aus. In Kombination mit Honig guter Qualität kann es von unschätzbarem Wert sein, um hartnäckigen Husten loszuwerden. Seine außergewöhnlichen Vorteile wurden nicht nur durch das allgemein anerkannte Königreich der guten Küche Italien entdeckt, weil Basilikum eine einzigartige Bedeutung auch in Indien gewonnen hat. Neben der Tatsache, dass sein intensives Aroma für würzige Suppen oder leckeren Reis verwendet wird, hat Basilikum zudem eine kulturelle Bedeutung. Es gilt als heilige Pflanze, aus der leckere Säfte oder Heilmischungen zubereitet werden. Es wird auch roh gegessen und das Kauen verbessert den Appetit und bekämpft Zahnfleischschmerzen.
Bio Basilikum

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