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Bio Gemüsepuffer mit Kresseschaum

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Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
8
Vorbereitungszeit:  80 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Kartoffeln, Petersilienwurzel, Möhre und Zucchini mit der Gemüsebürste waschen und putzen. Kartoffeln, Petersilienwurzel und Zwiebel schälen. Zusammen mit Möhre und Zucchini grob reiben.
  • 2.Weizenmehl untermischen, durchgepressten Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühpulver, Muskat, Oregano, Zitronenthymian und der gewaschenen, klein gehackten Petersilie würzen.
  • 3.Den Teig teelöffelweise in eine Pfanne mit heißem Öl geben, glatt streichen und von beiden Seiten knusprig goldbraun ausbacken.
  • 4.Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Wunsch im Backofen bei etwa 100°C warm halten.
  • 5.Cashewkerne eine Stunde in der angegebenen Menge Wasser einweichen. Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden, in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen.
  • 6.Die Cashewkerne mit dem Einweichwasser, der klein gehackten Kresse, dem geschälten, durchgepressten Knoblauch, Öl, Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Abschmecken und in kleine Dip-Schalen füllen.
Zutatenliste
Nährwerte
8 Portion enthält
  • 700 Gramm Kartoffeln
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Möhre
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 130 Gramm Weizen
  • Steinsalz
  • Pfefferkörner, schwarz
  • Gemüse-Brühpulver
  • Muskatnuss
  • Oregano
  • Zitronenthymian
  • Petersilie
  • Öl
  • 100 Gramm Cashewkerne
  • 120 Milliliter Wasser
  • 2 Kästchen Kresse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Balsamico
  • 1 Teelöffel Senf
  • Steinsalz
  • Pfefferkörner, weiß

1 Portion enthält

Kalorien 294 kcal
Protein 8 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 34 g
zugesetzter Zucker 7 g
Ballaststoffe 5 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Glutenfrei Ähre der DZG
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Glutenfrei Ähre der DZG
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2,29 € *
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Glutenfrei Ähre der DZG
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2,29 € * 1,83 € *
Inhalt 0.16 Liter (11,45 € * / 1 Liter)
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SW16279

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