Bio Roastbeef mit Zucchini-Schafskäse-Gratin
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Schwierigkeitsgrad: 
Portionen:
6
Vorbereitungszeit: 165 minuten
Zubereitungsschritte
- 1.Den Backofen mit samt einer ofenfesten Form auf 80°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2.Das Roastbeef trocken tupfen, von Haut, Fettschicht und Sehnen befreien. Salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
- 3.In einer Kasserolle in heißem Öl rundherum ca. 10 Minuten scharf anbraten.
- 4.Anschließend in die Ofenform setzen und 2 Stunden 30 Minuten sanft garen.
- 5.Dazu passt ein Zucchingratin oder Bratkartoffeln.
Zutatenliste
Nährwerte
- Pfefferkörner
- Pflanzenöl
- 1 Kilogramm Roastbeef
- Salz
- 1 Teelöffel Senf, mittelscharf
1 Portion enthält
| Kalorien | 253 kcal |
| Protein | 37 g |
| Fett | 1 g |
| Kohlenhydrate | 101 g |
| zugesetzter Zucker | 74 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
Preis für eine Portion: €
Gesamtpreis: €
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Das solltest Du bereits da haben
frisch gemahlene Pfefferkörner
Pflanzenöl
Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert.
Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen.
Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen.
Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
