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Bio Cevapcici mit Reis

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Ein Gericht voller Tradition in jedem Bissen. Es ist kein besonders raffiniertes, sondern ein einfaches Gericht, aber eines, das voller Geschmack und Aroma ist. Rezepte gibt es viele, aber das Endergebnis ist immer dasselbe. Cevapcici ist ein gegrilltes Gericht, das aus Hackfleisch und Gewürzen besteht und in einer flachen Rolle serviert wird, die als Lepinji oder Somun bekannt ist. Als Beilage werden Kajmak-Käse, Ajvar, Quark, Soßen, Gewürze oder Kräuter gereicht. Obwohl es auf dem Balkan serviert wird, leugnet niemand die östlichen Wurzeln dieses Gerichts. Das Rezept aus der serbischen Stadt Leskovac wurde im 19. Jahrhundert in Belgrad sehr populär und verbreitete sich dann im ehemaligen Jugoslawien, später in der Europäischen Union und schließlich in den Vereinigten Staaten.

Bio Cevapcici mit Reis
Schwierigkeitsgrad: 
level image level image level image
Portionen: 
4
Land:  Kroatien
Vorbereitungszeit:  70 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Zwiebeln abziehen, eine Zwiebel in feine Ringe schneiden und zur Seite stellen. Die übrigen fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, die Kerne und weißen Häute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • 2.2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Etwa die Hälfte herausnehmen und zur Seite legen. Die Paprikawürfel dazu geben, das Tomatenmark einrühren, mit der Brühe ablöschen und den Reis darin ca. 25 Minuten kochen.
  • 3.Den fertigen Reis mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Knoblauchzehen abziehen und durchpressen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
  • 4.Beides zusammen mit den übrigen Zwiebelwürfeln zum Hackfleisch geben. Mit dem Eigelb und den Semmelbröseln zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 5.Mit feuchten Händen aus dem Fleischteig ca. 7 cm lange Röllchen formen und auf Holzspieße stecken. Das übrige Öl erhitzen und die Cevapcici darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten.
  • 6.Den Reis mit den Cevapcici auf Tellern anrichten und mit den Zwiebelringen garnieren. Dazu passt ein gemischter Salat.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 4  Esslöffel  Pflanzenöl
  • Salz
  • 1  Esslöffel  Semmelbrösel
  • 40  Gramm  Tomatenmark
  • 3    Zwiebeln, rot
  • 1    Eigelb
  • 400  Milliliter  Gemüsebrühe
  • 600  Gramm  Hackfleisch
  • 3    Knoblauchzehen
  • 200  Gramm  Langkornreis
  • 1    Paprika, rot
  • Paprikapulver, rosenscharf
  • Petersilie
  • Pfeffer

1 Portion enthält

Kalorien 719 kcal
Protein 43 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 27 g
zugesetzter Zucker 10 g
Ballaststoffe 4 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Sommer & Co. Dinkel Paniermehl aus Zwieback, 300 g
SOMMER
Sommer & Co. Dinkel Paniermehl aus Zwieback, 300 g
Demeter
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,69 € * 2,15 € *
Inhalt 0.3 Kilogramm (7,18 € * / 1 Kilogramm)
SW18112
Alternative Produkte
Werz 4-Korn-Vollkornbrösel, 200 gr Packung -gluten
Naturkornmühle Werz
Werz 4-Korn-Vollkornbrösel, 200 gr Packung -gluten
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
AOECS
Deutschland
3,49 € * 2,79 € *
Inhalt 0.2 Kilogramm (13,96 € * / 1 Kilogramm)
SW18113
Eden Tomatenmark, 150 gr Tube in der Tube
EDEN
Eden Tomatenmark, 150 gr Tube in der Tube
EU Bio-Siegel
Italien
2,29 € *
Inhalt 0.15 Kilogramm (15,27 € * / 1 Kilogramm)
SW28355
Alternative Produkte
Eden Tomatenmark, 100 gr Glas
EDEN
Eden Tomatenmark, 100 gr Glas
EU Bio-Siegel
Italien
2,09 € *
Inhalt 0.1 Kilogramm (20,90 € * / 1 Kilogramm)
SW28354
Eden Tomatenmark, 370 gr Glas
EDEN
Eden Tomatenmark, 370 gr Glas
EU Bio-Siegel
Italien
3,69 € *
Inhalt 0.37 Kilogramm (9,97 € * / 1 Kilogramm)
SW26319
Bio Zwiebel rot,, 40-60mm 1000 g
Frisches Gemüse
Bio Zwiebel rot,, 40-60mm 1000 g
3,39 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW26250
SweMa Frische Gemüsebrühe klassisch, 210 g Glas
SweMa
SweMa Frische Gemüsebrühe klassisch, 210 g Glas
EU Bio-Siegel
Deutschland
6,89 € *
Inhalt 0.21 Kilogramm (32,81 € * / 1 Kilogramm)
SW16526
Alternative Produkte
Herbaria Querbeet, 90 gr Dose
HERBARIA
Herbaria Querbeet, 90 gr Dose
Bioland
EU Bio-Siegel
Deutschland
7,39 € *
Inhalt 0.09 Kilogramm (82,11 € * / 1 Kilogramm)
SW16559
SweMa Frische Gemüsebrühe, 320 g Glas
SweMa
SweMa Frische Gemüsebrühe, 320 g Glas
EU Bio-Siegel
Deutschland
8,59 € *
Inhalt 0.32 Kilogramm (26,84 € * / 1 Kilogramm)
SW16527
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 162 gr Glas / 9
Natur Compagnie
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 162 gr Glas / 9
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,99 € * 3,19 € *
Inhalt 0.162 Kilogramm (19,70 € * / 1 Kilogramm)
SW16519
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, feinkörnig, 100
Natur Compagnie
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, feinkörnig, 100
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,99 € *
Inhalt 0.1 Kilogramm (39,90 € * / 1 Kilogramm)
SW16518
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 126 gr Packung
Natur Compagnie
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 126 gr Packung
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,09 € * 1,67 € *
Inhalt 0.126 Kilogramm (13,27 € * / 1 Kilogramm)
SW16516
Erntesegen Gemüsebrühe, mediterran, 125 gr Dose
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe, mediterran, 125 gr Dose
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
2,99 € *
Inhalt 0.125 Kilogramm (23,92 € * / 1 Kilogramm)
SW16508
Erntesegen Gemüsebrühe -hefefrei-, im Nachfüllbeut
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe -hefefrei-, im Nachfüllbeut
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,29 € * 2,63 € *
Inhalt 0.264 Kilogramm (9,97 € * / 1 Kilogramm)
SW16507
Erntesegen Gemüsebrühe, 220 gr Dose -hefefrei-
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe, 220 gr Dose -hefefrei-
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
4,49 € * 3,59 € *
Inhalt 0.22 Kilogramm (16,33 € * / 1 Kilogramm)
SW16506
Erntesegen Gemüsebrühe, im Nachfüllbeutel, 250 gr
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe, im Nachfüllbeutel, 250 gr
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,99 € * 3,19 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (12,77 € * / 1 Kilogramm)
SW16505
Erntesegen Gemüsebrühe, 250 gr Dose
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe, 250 gr Dose
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
4,99 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (19,96 € * / 1 Kilogramm)
SW16504
Königshofer Bio Hackfleisch gemischt regional, 250 gr
Königshofer
Königshofer Bio Hackfleisch gemischt regional,...
EU Bio-Siegel
Deutschland
REG
4,49 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (17,96 € * / 1 Kilogramm)
SW29816
Demeter Knoblauch trocken, 55-65mm weiß-violett 200 g
Frisches Gemüse
Demeter Knoblauch trocken, 55-65mm weiß-violett...
Demeter
Spanien
3,69 € *
Inhalt 0.2 Kilogramm (18,45 € * / 1 Kilogramm)
SW20373
Davert Langkorn Naturreis, - Vollkorn - Fairtrade,
Davert
Davert Langkorn Naturreis, - Vollkorn - Fairtrade,
Demeter
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
 Fairtrade mit arrow
the vegan society
Indien
5,69 € * 4,55 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW16916
Bio Paprika rot, 500 g
Frisches Gemüse
Bio Paprika rot, 500 g
6,49 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (12,98 € * / 1 Kilogramm)
SW19923
Lebensb Paprika scharf , 50 gr Packung
LEBENSBAUM
Lebensb Paprika scharf , 50 gr Packung
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,79 € *
Inhalt 0.05 Kilogramm (55,80 € * / 1 Kilogramm)
SW16314
Alternative Produkte
Sonnentor Paprika, scharf, 50 gr Packung
Sonnentor
Sonnentor Paprika, scharf, 50 gr Packung
EU Bio-Siegel
2,99 € * 2,39 € *
Inhalt 0.05 Kilogramm (47,84 € * / 1 Kilogramm)
SW16367
Bio Petersilie, glatte, Schale 30g
Frisches Gemüse
Bio Petersilie, glatte, Schale 30g
2,59 € *
Inhalt 0.03 Kilogramm (86,33 € * / 1 Kilogramm)
SW15625
Sonnentor Pfeffer bunt ganz, 50 gr Packung
Sonnentor
Sonnentor Pfeffer bunt ganz, 50 gr Packung
EU Bio-Siegel
Österreich
3,49 € * 2,79 € *
Inhalt 0.05 Kilogramm (55,84 € * / 1 Kilogramm)
SW16281
Alternative Produkte
Sonnentor Pfeffer schwarz, ganz, 55 gr Packung
Sonnentor
Sonnentor Pfeffer schwarz, ganz, 55 gr Packung
EU Bio-Siegel
3,19 € * 2,55 € *
Inhalt 0.055 Kilogramm (46,40 € * / 1 Kilogramm)
SW16277

box image Das solltest Du bereits da haben

Pflanzenöl
Pflanzenöl
 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
Eigelb
Eigelb

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