Bio Krabbensalat
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Schwierigkeitsgrad: 
Portionen:
4
Vorbereitungszeit: 15 minuten
Zubereitungsschritte
- 1.Die Krabben abbrausen und auf einem Küchenkrepp trocknen lassen.
- 2.Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 3.Zusammen mit den Krabben, Senf und dem Zitronensaft sowie Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen.
- 4.Die Sahne steif schlagen und mit der Crème fraîche unter die Krabben ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5.Den Krabbensalat in Schälchen füllen und mit Dill garnieren. Die Brötchen damit bestreichen.
Zutatenliste
Nährwerte
- 4 Brötchen, Vollkorn
- 150 Milliliter Crème fraîche
- 2 Hand voll Dill
- 300 Gramm Nordseekrabben
- Pfeffer
- Salz
- 150 Milliliter Schlagsahne
Schlagsahne ist eine fettreiche Sahne, deren Fettgehalt mehr als 30 % der Masse beträgt. Sie ist dick, aber flüssig und hat einen milchigen Geruch. Sie wird normalerweise in Kunststoffbechern verkauft. Aufgrund des hohen Fettgehalts und des süßen Geschmacks lässt sich Sahne sehr leicht aufschlagen, von daher umfasst die Hauptanwendung dieser Sahne Desserts und Cremes.
Je mehr Fett die Sahne enthält, desto kürzer und leichter wird das Schlagen. Man muss beachten, dass die Sahne vorher abgekühlt werden muss, genau wie der Schneebesen oder der Mixer, den man verwendet. Die Sahne muss auch sehr frisch sein. Wenn sie sauer wird, verliert sie ihren süßen Geschmack und ist für Desserts nicht mehr nützlich.
Neben Schlagsahne stellen wir daraus auch Tortencreme, zum Beispiel für die beliebte Schwarzwälder Kirschtorte, her. Die Schlagsahne kann Götterspeise, Pudding sowie anderen Desserts hinzugefügt werden oder Apfelkuchen dekorieren. In der flüssigen Version fügen wir sie Suppen und Backsaucen hinzu. Feinschmecker geben sie manchmal zu Kaffee und zu süßen alkoholischen Getränken wie Dirty White Mother oder Monte. - 1 Teelöffel Senf, scharf
- 1 Zitrone
1 Portion enthält
| Kalorien | 439 kcal |
| Protein | 22 g |
| Fett | 1 g |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| zugesetzter Zucker | 6 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Preis für eine Portion: €
Gesamtpreis: €
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Das solltest Du bereits da haben
Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert.
Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen.
Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen.
Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
