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Bio Salat mit Frühlingszwiebeln

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Bio Salat mit Frühlingszwiebeln
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Land:  China
Vorbereitungszeit:  20 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs aufschneiden und quer in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen.
  • 2.Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft vermischen.
  • 3.Den Tofu mit Agavendicksaft, Senf, Sojasauce, Essig und Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4.Die Frühlingszwiebeln auf einer Platte anrichten, Sprossen und Apfelscheiben locker darauf verteilen und die Salatsauce darüber geben.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 2  Esslöffel  Sesamöl
  • 1  Esslöffel  Sojasauce, hell
  • 1    Zitrone
  • 1  Teelöffel  Agavendicksaft
  • 2  Hand voll  Alfalfasprossen
  • 2    Äpfel
  • 8    Frühlingszwiebeln
  • Pfefferkörner
  • 2  Esslöffel  Reisessig
  • Salz
  • 75  Gramm  Seidentofu
  • Senf

1 Portion enthält

Kalorien 154 kcal
Protein 3 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 19 g
zugesetzter Zucker 14 g
Ballaststoffe 2 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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