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Bio Mango-Seelachs mit Reis

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Bio Mango-Seelachs mit Reis
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  50 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Reis in 450 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
  • 2.Den Fisch waschen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel teilen. Den Limettensaft mit dem Ingwer, Senf und 1 EL Öl verrühren, salzen, pfeffern und über den Fisch gießen. Diesen gut in der Marinade wenden und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
  • 3.Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in mundgerechte Stücke teilen. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunterschneiden und ebenfalls in mundgerechte Stücke teilen.
  • 4.In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Paprika anschwitzen, den Fisch zugeben und die Marinade angießen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten dünsten lassen und dann die Mangowürfel und den gehackten Estragon zugeben.
  • 5.Mit Paprika abschmecken und mit dem Reis in Schälchen anrichten. Mit Estragon garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfefferkörner
  • Salz
  • 600  Gramm  Seelachsfilet
  • 1  Teelöffel  Senf
  • 200  Gramm  Basmatireis
  • 1  Teelöffel  Estragon
  • Ingwer
  • 1    Limette
  • 1    Mangos
  • Olivenöl
  • 2    Paprikas, rot
  • Paprikapulver, edelsüß

1 Portion enthält

Kalorien 412 kcal
Protein 38 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 35 g
zugesetzter Zucker 21 g
Ballaststoffe 5 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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