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Bio Pizza mit Sardinen und Tomaten

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Bio Pizza mit Sardinen und Tomaten
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
1
Vorbereitungszeit:  155 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die frische Hefe zerbröckeln und mit 2 EL lauwarmem Wasser glattrühren. Das Mehl mit dem Salz vermischen, in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde eindrücken. Die Hefe hineingießen, mit etwas Mehl bestauben, abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
  • 2.Anschließend mit 80-100 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
  • 3.Währenddessen die Tomaten waschen, die Haut kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Häuten, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
  • 4.1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten, das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten, die Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. 2 EL Oregano fein hacken. Anschließend die Soße mit dem Zucker, dem Essig, Salz, Pfeffer und dem Oregano abschmecken.
  • 5.Die Paprikaschoten waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Schoten fein würfeln. Die Peperoni in Scheiben schneiden, oder nach Belieben auch ganz lassen. Den Teig nochmals kräftig durchkneten, das Olivenöl unterkneten. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • 6.Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Pizza mit einem Durchmesser von 20-25 cm ausrollen und auf das Backblech legen. Die Soße auf der Pizza verteilen (Rand frei lassen), die gewürfelte Paprika und die Peperoni darauf verteilen, die Sardinenfilets darauf legen und mit der Tomatenscheibe garnieren. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
  • 7.Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Nach Wunsch in den letzten 5 Minuten den Backofen auf Unterhitze schalten, so wird die Pizza knuspriger. Mit dem restlichen Oregano bestreut servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
1 Portion enthält
  • Salz
  • 5    Sardinenfilets
  • 2    Schalotten
  • 450  Gramm  Tomaten
  • 1  Esslöffel  Tomatenmark
  • 1  Spritzer  Weißweinessig
  • Zucker
  • 15  Gramm  Hefe
  • 1    Knoblauchzehe
  • 200  Gramm  Mehl
  • 1  Esslöffel  Olivenöl
  • 3  Esslöffel  Oregano
  • 150  Gramm  Paprikas, gelb
  • 150  Gramm  Paprikas, rot
  • 4    Peperoni, eingelegt

1 Portion enthält

Kalorien 1487 kcal
Protein 69 g
Fett 5 g
Kohlenhydrate 188 g
zugesetzter Zucker 39 g
Ballaststoffe 21 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Pan do Mar
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byodo Weißweinessig, 0,5 ltr Flasche
Byodo
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Lotao
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Deutschland
2,79 € *
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Alce Nero
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Spanien
10,69 € *
Inhalt 0.5 Liter (21,38 € * / 1 Liter)
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Spanien
10,69 € * 8,55 € *
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LEBENSBAUM
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4,49 € *
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3,49 € * 2,79 € *
Inhalt 0.32 Kilogramm (8,73 € * / 1 Kilogramm)
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box image Das solltest Du bereits da haben

 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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