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Bio Fischsuppe mit Fenchel und Paprika

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Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  65 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Fisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke teilen.
  • 2.Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, die Zwiebel in Streifen und den Knoblauch in kleine Würfelchen schneiden.
  • 3.Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Den Fenchel putzen, von dem harten Strunk befreien und ebenfalls in schmale Streifen schneiden.
  • 4.In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anschwitzen. Den Reis und das Gemüse zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Die Tomaten, den Fond und die Brühe angießen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  • 5.Den Fisch einlegen und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
  • 6.Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 2 Esslöffel Petersilie
  • Pfefferkörner
  • Salz
  • 400 Gramm Tomaten, stückig
  • Zitronensaft
  • 1 Zwiebel
  • 2 Fenchelknollen
  • 500 Gramm Fischfilet
  • 300 Milliliter Fischfond
  • 200 Milliliter Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 Gramm Langkornreis
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Paprika, gelb
  • 1 Paprika, rot

1 Portion enthält

Kalorien 385 kcal
Protein 27 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 33 g
zugesetzter Zucker 14 g
Ballaststoffe 7 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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