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Bio Gebratene Entenbrust auf Bandnudeln mit Datteljoghurt

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Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  65 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Für die Tagliatelle in einem Topf Salzwasser mit einem Tropfen Öl zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abschrecken und abtropfen lassen.
  • 2.Für die Entenbrust diese in gleichmäßige Würfel schneiden und leicht würzen. Das Fett in einer Kasserrolle erhitzen, das Fleisch rundherum scharf anbraten und herausnehmen.
  • 3.Den Bratensatz mit etwas Likör ablöschen, mit Schlagsahne pur oder mit Geflügelbrühe gemischt aufgießen. Die Preiselbeeren und abgeriebene Orangenschale und Orangensaft nach Geschmack unterrühren und alles etwa 2 Minuten köcheln lassen.
  • 4.Die Sauce pikant abschmecken. Das Fleisch wieder einlegen und bei milder Hitze in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
  • 5.Für das Datteljoghurt den Honig leicht erwärmen, dass er dünnflüssig wird. Das Joghurt mit Honig und saurer Sahne gut verrühren. Von der Orange die Schale abreiben, den Saft auspressen und ebenfalls unter das Joghurt rühren.
  • 6.Die Datteln putzen, entkernen und fein schneiden. Die Butter mit dem Zucker schmelzen und die Datteln darin karamellisieren lassen. Dann die Früchte unter das Joghurt mengen. Das Joghurt mit etwas Salz abrunden.
  • 7.Für die Tagliatelle in einer Pfanne die Butter mit den Chiliflocken schmelzen lassen. Die Nudeln darin schwenken und erwärmen. Den Dill fein schneiden, unter die Nudeln heben und diese abschmecken.
  • 8.Die Tagliatelle portionieren, die Entenbrust darauf anrichten, mit Orangenschale, Chilischote und Dill garnieren. Das Joghurt dazu reichen.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 50 Milliliter Geflügelbrühe
  • 1 Esslöffel Honig
  • Johannisbeerlikör
  • 300 Gramm Naturjoghurt
  • Öl
  • Orange
  • Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Preiselbeerkonfitüre
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 Gramm Saure Sahne
  • 50 Milliliter Schlagsahne
  • 200 Gramm Tagliatelle
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Butterschmalz
  • Chiliflocken
  • Chilischote
  • 100 Gramm Datteln
  • 1 Zweige Dill
  • 500 Gramm Entenbrust

1 Portion enthält

Kalorien 911 kcal
Protein 27 g
Fett 5 g
Kohlenhydrate 79 g
zugesetzter Zucker 43 g
Ballaststoffe 5 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Geflügelfond 320g
Gut Krauscha
Geflügelfond 320g
Bioland
EU Bio-Siegel
Deutschland
5,37 € * 4,30 € *
Inhalt 0.319 Kilogramm (13,46 € * / 1 Kilogramm)
SW16171
Frühlingsblütenhonig, hellgelb 250g
HOYER
Frühlingsblütenhonig, hellgelb 250g
Naturland
EU Bio-Siegel
5,36 € *
Inhalt 250 Gramm (2,14 € * / 100 Gramm)
SW17177
Alternative Produkte
Wildblütenhonig, hellbraun, flüssig 250g
HOYER
Wildblütenhonig, hellbraun, flüssig 250g
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4,45 € *
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SW17180
Akazienhonig, hellgelb, flüssig 250g
HOYER
Akazienhonig, hellgelb, flüssig 250g
EU Bio-Siegel
7,38 € *
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SW17176
Lavendelhonig fein fruchtig, cremig 250g
HOYER
Lavendelhonig fein fruchtig, cremig 250g
EU Bio-Siegel
5,88 € *
Inhalt 250 Gramm (2,35 € * / 100 Gramm)
SW17178
GREEN Blütenhonig cremig 500g
greenorganics
GREEN Blütenhonig cremig 500g
EU Bio-Siegel
Deutschland
5,08 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (10,16 € * / 1 Kilogramm)
SW17152
GREEN Akazienhonig 500g
greenorganics
GREEN Akazienhonig 500g
EU Bio-Siegel
Deutschland
6,53 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (13,06 € * / 1 Kilogramm)
SW17150
GREEN Blütenhonig flüssig 500g
greenorganics
GREEN Blütenhonig flüssig 500g
EU Bio-Siegel
Deutschland
5,08 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (10,16 € * / 1 Kilogramm)
SW17151
GREEN Mehrblütenhonig, cremig 1kg
greenorganics
GREEN Mehrblütenhonig, cremig 1kg
EU Bio-Siegel
Deutschland
9,06 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW17153
Bioland Rapsblütenhonig 1kg
Blütenmeer Imkerei
Bioland Rapsblütenhonig 1kg
Bioland
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
15,61 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW17166
Bioland Sommerblütenhonig 250g
Blütenmeer Imkerei
Bioland Sommerblütenhonig 250g
Bioland
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
4,51 € *
Inhalt 250 Gramm (1,80 € * / 100 Gramm)
SW17169
Akazienhonig, im Spender 250g
Allos
Akazienhonig, im Spender 250g
EU Bio-Siegel
Niederlande
6,58 € *
Inhalt 250 Gramm (2,63 € * / 100 Gramm)
SW17174
Söbbeke ABC-Joghurt aktiv natur 3,8%, 500 gr Glas
Söbbeke
Söbbeke ABC-Joghurt aktiv natur 3,8%, 500 gr Glas
Bioland
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,09 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (4,18 € * / 1 Kilogramm)
SW19087
Alternative Produkte
Andechser Natur Joghurt Natur mild 3,8%, 500 gr Gl
Andechser Natur
Andechser Natur Joghurt Natur mild 3,8%, 500 gr Gl
Bioland
EU Bio-Siegel
Bio-Siegel Bayern
Deutschland
2,09 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (4,18 € * / 1 Kilogramm)
SW19079
Andechser Natur Jogurt mild Demeter 3,8%, 500 gr G
Andechser Natur
Andechser Natur Jogurt mild Demeter 3,8%, 500 gr G
Demeter
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,19 € * 1,75 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,50 € * / 1 Kilogramm)
SW19080
Schrozberger Milchbauern Joghurt natur, 500 gr Gla
Schrozberger Milchbauern
Schrozberger Milchbauern Joghurt natur, 500 gr Gla
Demeter
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,09 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (4,18 € * / 1 Kilogramm)
SW19081
Söbbeke Joghurt natur 3,8%, 1 ltr Flasche
Söbbeke
Söbbeke Joghurt natur 3,8%, 1 ltr Flasche
Bioland
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,99 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 1 Liter
SW19083
Söbbeke Joghurt natur 3,8% stichfest, 500 gr Glas
Söbbeke
Söbbeke Joghurt natur 3,8% stichfest, 500 gr Glas
Demeter
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,09 € * 1,67 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,34 € * / 1 Kilogramm)
SW19086
Bio Orangen Netz 1kg
Frisches Obst
Bio Orangen Netz 1kg
2,29 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW27645
Annes Feinste Wildpreiselbeeren Auslese, 250 gr Gl
Annes Feinste
Annes Feinste Wildpreiselbeeren Auslese, 250 gr Gl
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
3,89 € * 3,11 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (12,45 € * / 1 Kilogramm)
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TIPP!
Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen, 250g
Gläserne Molkerei
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EU Bio-Siegel
Deutschland
3,99 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (15,96 € * / 1 Kilogramm)
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Berchtesgadener Land Bio Bio-Alpenbutter, 250 gr S
Berchtesgadener Land Bio
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Naturland Fair
EU Bio-Siegel
Deutschland
4,29 € * 3,43 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (13,73 € * / 1 Kilogramm)
SW28817
Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
Thise Mejeri
Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Dänemark
4,59 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (18,36 € * / 1 Kilogramm)
SW19135
Schrozberger Milchbauern Sauerrahm, 250 gr Glas
Schrozberger Milchbauern
Schrozberger Milchbauern Sauerrahm, 250 gr Glas
Demeter
EU Bio-Siegel
Deutschland
1,79 € * 1,43 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (5,73 € * / 1 Kilogramm)
SW28551
Schrozberger Milchbauern Schlagsahne, 500 gr Flasc
Schrozberger Milchbauern
Schrozberger Milchbauern Schlagsahne, 500 gr Flasc
Demeter
EU Bio-Siegel
Deutschland
4,19 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (8,38 € * / 1 Kilogramm)
SW19124
bio-verde Frische Tagliatelle nach org. italienisc
bio-verde
bio-verde Frische Tagliatelle nach org. italienisc
EU Bio-Siegel
Italien
2,69 € * 2,15 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (8,61 € * / 1 Kilogramm)
SW19416
Lebensb Chili-Flocken, 45 gr Packung
LEBENSBAUM
Lebensb Chili-Flocken, 45 gr Packung
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,99 € * 2,39 € *
Inhalt 0.045 Kilogramm (53,15 € * / 1 Kilogramm)
SW20024
Alternative Produkte
Sonnentor Chili Flocken, 45 gr Packung
Sonnentor
Sonnentor Chili Flocken, 45 gr Packung
EU Bio-Siegel
2,99 € * 2,39 € *
Inhalt 0.045 Kilogramm (53,15 € * / 1 Kilogramm)
SW16339
Bio Peperoni Mix, mittelscharf 100g
Frisches Gemüse
Bio Peperoni Mix, mittelscharf 100g
EG Bio-Siegel
Spanien
2,49 € *
Inhalt 0.01 Kilogramm (249,00 € * / 1 Kilogramm)
SW19704
Bio Dattel Medjool, Large/Jumbo ca. 200 g
Frisches Obst
Bio Dattel Medjool, Large/Jumbo ca. 200 g
4,99 € *
Inhalt 0.2 Kilogramm (24,95 € * / 1 Kilogramm)
SW15595
Lebensb Dillspitzen, 15 gr Packung
LEBENSBAUM
Lebensb Dillspitzen, 15 gr Packung
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,79 € * 2,23 € *
Inhalt 0.015 Kilogramm (148,80 € * / 1 Kilogramm)
SW16290
TIPP!
Bio Entenbrust natur, frisch, 250g
Eiermacher
Bio Entenbrust natur, frisch, 250g
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Österreich
9,48 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (37,92 € * / 1 Kilogramm)
SW28109

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