Versandkostenfrei ab 95 €
Umweltfreundlicher Versand

Bio Geschmortes Roastbeef mit Rotwein (Barolo)

Merken

Schwierigkeitsgrad: 
level image level image level image
Portionen: 
4
Land:  Italien
Vorbereitungszeit:  885 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Zwiebel sowie die Möhre schälen. Den Sellerie waschen und putzen. Alles Gemüse würfeln.
  • 2.Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit dem Gemüse, Lorbeer, Rosmarin und Pfeffer in eine Form legen. Mit dem Barolo übergießen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren. Dabei einmal wenden.
  • 3.Am nächsten Tag das Fleisch aus dem Sud nehmen, diesen durch ein Sieb abgießen und in einem Topf aufkochen. Auf etwa die Hälfte reduzieren lassen. Das Fleisch trocken tupfen und zusammen mit dem Speck in einer Kasserolle in heißer Butter rundherum anbraten. Salzen und mit der Reduktion übergießen. Den Deckel aufsetzen und bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen. Dabei ab und zu drehen.
  • 4.Für die Polenta die Milch mit ca. 600 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 1 TL Salz dazu geben und die Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Etwa 5 Minuten bei kleinster Hitze unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen. Falls die Polenta zu fest wird, noch etwas Milch oder Wasser unterrühren. Die Butter und den Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • 5.Das Fleisch herausnehmen und warm halten. Die Sauce mit in kaltem Wasser angerührter Stärke abbinden und abschmecken. Das Fleisch in Scheiben aufschneiden und mit der Sauce und der Polenta servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfefferkörner
  • 250 Gramm Polenta
  • 800 Gramm Roastbeef
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Salz
  • Speisestärke
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 400 Milliliter Barolo
  • 20 Gramm Butter
  • 25 Gramm Frühstücksspeck
  • 1 Lorbeerblatt
  • 500 Milliliter Milch
  • 1 Möhre
  • Muskatnuss
  • 50 Gramm Parmesan

1 Portion enthält

Kalorien 662 kcal
Protein 55 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 18 g
zugesetzter Zucker 12 g
Ballaststoffe 2 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Minutenpolenta 500g
Bohlsener Mühle
Minutenpolenta 500g
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,62 € * 2,49 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (4,98 € * / 1 Kilogramm)
SW19505
Alternative Produkte
Bohlsener Mühle Maisgrieß (Polenta), 500 gr Packun
Bohlsener Mühle
Bohlsener Mühle Maisgrieß (Polenta), 500 gr Packun
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,49 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (4,98 € * / 1 Kilogramm)
SW19504
Bio Irisches Angus Roastbeef Steak, 200 gr Packung
Good Herdsmen
Bio Irisches Angus Roastbeef Steak, 200 gr Packung
EU Bio-Siegel
Irland
11,90 € *
Inhalt 0.2 Kilogramm (59,50 € * / 1 Kilogramm)
SW28160
Tapiokastärke 200g
Arche Naturküche
Tapiokastärke 200g
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
3,47 € * 3,30 € *
Inhalt 200 Gramm (1,65 € * / 100 Gramm)
SW18136
Alternative Produkte
Bauckhof Kartoffelstärke, 250 gr Packung -glutenfr
Bauckhof
Bauckhof Kartoffelstärke, 250 gr Packung -glutenfr
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Glutenfrei Ähre der DZG
Deutschland
1,99 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (7,96 € * / 1 Kilogramm)
SW18105
Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen, 2
Gläserne Molkerei
Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen, 2
Naturland
EU Bio-Siegel
Deutschland
3,69 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (14,76 € * / 1 Kilogramm)
SW19131
Alternative Produkte
Berchtesgadener Land Bio Bio-Alpenbutter, 250 gr S
Berchtesgadener Land Bio
Berchtesgadener Land Bio Bio-Alpenbutter, 250 gr S
Naturland Fair
EU Bio-Siegel
Deutschland
3,29 € * 3,13 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (12,50 € * / 1 Kilogramm)
SW28817
Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
Thise Mejeri
Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Dänemark
3,29 € * 3,13 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (12,50 € * / 1 Kilogramm)
SW19135
Bio gestreifter Speck, 100 gr
Juffinger
Bio gestreifter Speck, 100 gr
Biokreis
EU Bio-Siegel
Österreich
3,19 € *
Inhalt 0.1 Kilogramm (31,90 € * / 1 Kilogramm)
SW29425
Alternative Produkte
Bio Original Tiroler Rohschinken/ Schinkenspeck, geschnitten, 80 gr Packung
Juffinger
Bio Original Tiroler Rohschinken/...
Biokreis
Österreich
4,69 € *
Inhalt 0.08 Kilogramm (58,63 € * / 1 Kilogramm)
SW29421
Bio Tiroler Hüttenspeck, ca. 130 gr Stück
Juffinger
Bio Tiroler Hüttenspeck, ca. 130 gr Stück
Biokreis
EU Bio-Siegel
Österreich
4,67 € *
Inhalt 0.13 Kilogramm (35,92 € * / 1 Kilogramm)
SW29423
Bio Tiroler Bauchspeck, ca. 200 gr Stück
Juffinger
Bio Tiroler Bauchspeck, ca. 200 gr Stück
Biokreis
EU Bio-Siegel
Österreich
6,58 € *
Inhalt 0.2 Kilogramm (32,90 € * / 1 Kilogramm)
SW29424
Sonnentor Lorbeerblätter, 10 gr Packung
Sonnentor
Sonnentor Lorbeerblätter, 10 gr Packung
EU Bio-Siegel
2,39 € *
Inhalt 0.01 Kilogramm (239,00 € * / 1 Kilogramm)
SW16359
Gläserne Molkerei ESL-Weidemilch, 1 ltr Tetra Pack
Gläserne Molkerei
Gläserne Molkerei ESL-Weidemilch, 1 ltr Tetra Pack
Naturland
EU Bio-Siegel
Deutschland
1,69 € *
Inhalt 1 Liter
SW28923
Alternative Produkte
Gläserne Molkerei H-Vollmilch 3,5%, 1 ltr Packung
Gläserne Molkerei
Gläserne Molkerei H-Vollmilch 3,5%, 1 ltr Packung
Naturland
EU Bio-Siegel
Deutschland
1,69 € *
Inhalt 1 Liter
SW28927
Sonnentor Muskatnüsse, ganz, 25 gr Packung
Sonnentor
Sonnentor Muskatnüsse, ganz, 25 gr Packung
EU Bio-Siegel
3,99 € *
Inhalt 0.025 Kilogramm (159,60 € * / 1 Kilogramm)
SW16361
Alternative Produkte
Sonnentor Muskat, gemahlen, 30 gr Packung
Sonnentor
Sonnentor Muskat, gemahlen, 30 gr Packung
EU Bio-Siegel
3,89 € *
Inhalt 0.03 Kilogramm (129,67 € * / 1 Kilogramm)
SW16362
bio-verde Pecorino Romano (Originale) D.O.P., 125
bio-verde
bio-verde Pecorino Romano (Originale) D.O.P., 125
EU Bio-Siegel
Italien
5,19 € * 4,93 € *
Inhalt 0.125 Kilogramm (39,44 € * / 1 Kilogramm)
SW26310
Alternative Produkte
bio-verde Parmigiano Reggiano gerieben D.O.P., 40
bio-verde
bio-verde Parmigiano Reggiano gerieben D.O.P., 40
EU Bio-Siegel
geschützte Ursprungsbezeichnung
Italien
2,39 € *
Inhalt 0.04 Kilogramm (59,75 € * / 1 Kilogramm)
SW19223

Kundenbewertungen für "Bio Geschmortes Roastbeef mit Rotwein (Barolo)"

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.