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Bio Tomatenbrühe mit Basilikumnockerl

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Bio Tomatenbrühe mit Basilikumnockerl
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  110 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Das Gemüse waschen und putzen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Möhre und Zucchini der Länge nach halbieren, die Hälfte davon sowie 400 g Tomaten, den Sellerie und den Fenchel klein schneiden und mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Tomatenmark im heißen Olivenöl 5 Minuten anschwitzen.
  • 2.Mit der heißen Brühe aufgießen und die Wacholderbeeren, die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zufügen. 1 Stunde bei milder Hitze köcheln lassen, danach abkühlen lassen und durch ein sauberes Passiertuch in einen neuen Topf gießen.
  • 3.Die andere Hälfte der Möhren und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die restlichen Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
  • 4.Für die Nocken den gut abgetropften Quark mit den Eigelben verrühren. Das Toastbrot fein zermahlen und untermischen. Das Basilikum waschen, einige Blätter zur Seite geben, den Rest fein hacken und mit der warmen Butter unterrühren.
  • 5.Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und mit zwei Teelöffeln Nocken aus der Masse abstechen. In das heiße Salzwasser einlegen und 5 Minuten ziehen lassen.
  • 6.Die Brühe wieder erwärmen, aber nicht kochen lassen. Das übrige Gemüse, die Tomatenstücke und die Nocken dazugeben und kurz erwärmen.
  • 7.Die Suppe in vorgewärmte Suppentassen verteilen und mit den restlichen Basilikumblättchen garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 135  Gramm  Quark
  • 750  Milliliter  Rinderbrühe
  • 50  Gramm  Toastbrot
  • 500  Gramm  Tomaten
  • 2  Esslöffel  Tomatenmark
  • 4    Wacholderbeeren
  • 1    Zucchini
  • 1    Zwiebel
  • Basilikum
  • 30  Gramm  Butter
  • 2    Eigelbe
  • Fenchelknolle
  • 1    Knoblauchzehe
  • 150  Gramm  Knollensellerie
  • 2    Lorbeerblätter
  • 1    Möhre
  • 2  Esslöffel  Olivenöl

1 Portion enthält

Kalorien 271 kcal
Protein 13 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 18 g
zugesetzter Zucker 11 g
Ballaststoffe 5 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

dennree Speisequark Halbfettstufe, 250 gr Becher
dennree
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Bioland
EU Bio-Siegel
Deutschland
1,39 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (5,56 € * / 1 Kilogramm)
SW34050
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Schrozberger Milchbauern Speisequarkzubereitung Ma
Schrozberger Milchbauern
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EU Bio-Siegel
Deutschland
2,49 € * 1,99 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,98 € * / 1 Kilogramm)
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Andechser Natur Speisequarkzubereitung Halbfettstu
Andechser Natur
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Bioland
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,99 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (5,98 € * / 1 Kilogramm)
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Andechser Natur Speisequarkzubereitung, 250 gr Bec
Andechser Natur
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Bioland
EU Bio-Siegel
Bio-Siegel Bayern
Deutschland
1,49 € * 1,19 € *
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Andechser Natur Speisequarkzubereitung Magerstufe,
Andechser Natur
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Bioland
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,79 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (5,58 € * / 1 Kilogramm)
SW28858
dennree Speisequark Fettstufe, 250 gr Becher
dennree
dennree Speisequark Fettstufe, 250 gr Becher
Bioland
EU Bio-Siegel
Deutschland
1,39 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (5,56 € * / 1 Kilogramm)
SW34051
Erntesegen Bouillon mit Rindfleisch, 120 gr Dose
Erntesegen
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,39 € * 2,71 € *
Inhalt 0.12 Kilogramm (22,60 € * / 1 Kilogramm)
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Erntesegen Rinderbouillon, 120 gr Dose -hefefrei-
Erntesegen
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
4,29 € * 3,43 € *
Inhalt 0.12 Kilogramm (28,60 € * / 1 Kilogramm)
SW16503
Werz Braunhirse-Toastbrot, 250 gr Packung -glutenf
Naturkornmühle Werz
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
AOECS
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3,59 € *
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Bio Romacherrytomaten 250g
Frisches Gemüse
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EG Bio-Siegel
3,29 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (13,16 € * / 1 Kilogramm)
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Eden Tomatenmark, 370 gr Glas
EDEN
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Italien
3,69 € * 2,95 € *
Inhalt 0.37 Kilogramm (7,98 € * / 1 Kilogramm)
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Lebensb Wacholderbeeren, ganz, 30 gr Packung
LEBENSBAUM
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
1,99 € * 1,59 € *
Inhalt 0.03 Kilogramm (53,06 € * / 1 Kilogramm)
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Bio Zucchini ca. 500g
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2,69 € *
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Bio Zwiebel gelb 1kg-Netz
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Bio Zwiebel gelb 1kg-Netz
2,99 € *
Inhalt 1 Kilogramm
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Fassbutter, Süßrahm, 250 g Stück
Gläserne Molkerei
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TIPP!
Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen, 2
Gläserne Molkerei
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EU Bio-Siegel
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4,39 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (17,56 € * / 1 Kilogramm)
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3,99 € *
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Sonnentor Lorbeerblätter, 10 gr Packung
Sonnentor
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2,69 € * 2,15 € *
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Bio Möhren gepackt Beutel 1kg,
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2,99 € *
Inhalt 1 Kilogramm
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BIO PLANÈTE Olivenöl, mittel fruchtig, 0,5 ltr Fla
BIO PLANÈTE
BIO PLANÈTE Olivenöl, mittel fruchtig, 0,5 ltr Fla
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the vegan society
Spanien
8,89 € *
Inhalt 0.5 Liter (17,78 € * / 1 Liter)
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BIO PLANÈTE Olivenöl, fruchtig, 0,5 ltr Flasche
BIO PLANÈTE
BIO PLANÈTE Olivenöl, fruchtig, 0,5 ltr Flasche
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the vegan society
Spanien
8,89 € * 7,11 € *
Inhalt 0.5 Liter (14,22 € * / 1 Liter)
SW16738

box image Das solltest Du bereits da haben

 Basilikum erweist sich unter allen bisher bekannten Kräuter nicht nur in Italien, sondern auch in anderen Regionen der Welt als unersetzlich. Vielleicht ist dies eine Folge der kontinuierlichen Verbreitung traditioneller italienischer Gerichte in der Welt, die nach dem Originalrezept zubereitet werden. Die Pflanze hat durch ihre einzigartige Kombination von Duftnoten ─ von Kräuteraromen bis zu Anis und Zimt, viele andere Zutaten für sich eingenommen, die nur durch darin erkennbar sind. Jeder von uns hatte sicherlich schon einmal die Gelegenheit, grünes Pesto zu probieren, dessen Geschmack und Aroma uns unter anderem von frischem Basilikum angeboten wird. Sein unverwechselbarer Geschmack und charakteristisches Aroma ergänzen auch viele andere Gerichte, wie Cremesuppen und frische Salate. Bei den Salaten muss man die cremige Caprese erwähnen, bei der der zarte Mozzarella und frische Tomaten mit grünen Basilikumblättern und der entsprechenden Gewürzmischung ergänzt werden. Eine solche Mischung ermöglicht unheimliche Geschmackserlebnisse. Basilikum eignet sich auch gut als Zutat von Fleischmarinade, Zusatz für Olivenöl oder Zutat von Saucen. Es ist am besten, es im abschließenden Stadium des Kochens oder Bratens hinzuzufügen, weil die hohe Temperatur seine einzigartigen Eigenschaften zerstört. Es wird immer öfter auch in atypischen Bereichen verwendet, d. h. zur Herstellung von Schokoladenprodukten, Eiscreme oder Likören. Neben dem einzigartigen Geschmack ist Basilikum auch eine Quelle von unzähligen Nährwerten. Er regt das Immunsystem stark an und wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Verdauungs- oder Atemwegsystems aus. In Kombination mit Honig guter Qualität kann es von unschätzbarem Wert sein, um hartnäckigen Husten loszuwerden. Seine außergewöhnlichen Vorteile wurden nicht nur durch das allgemein anerkannte Königreich der guten Küche Italien entdeckt, weil Basilikum eine einzigartige Bedeutung auch in Indien gewonnen hat. Neben der Tatsache, dass sein intensives Aroma für würzige Suppen oder leckeren Reis verwendet wird, hat Basilikum zudem eine kulturelle Bedeutung. Es gilt als heilige Pflanze, aus der leckere Säfte oder Heilmischungen zubereitet werden. Es wird auch roh gegessen und das Kauen verbessert den Appetit und bekämpft Zahnfleischschmerzen.
Bio Basilikum
Eigelb
Eigelb
Fenchel
Fenchel

Kundenbewertungen für "Bio Tomatenbrühe mit Basilikumnockerl"

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