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Bio Blumenkohl-Tomaten-Gratin

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Bio Blumenkohl-Tomaten-Gratin
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  50 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Den Blumenkohl waschen, in größere Stücke teilen, dabei den Strunk abschneiden und ca. 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • 2.Die Kartoffeln pellen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit 3 TL Butter einfetten. Mit den Kartoffelscheiben einen Rand formen (die Scheiben an den Auflaufformrand lehnen).
  • 3.Die Tomaten vierteln, den Stielansatz entfernen, dann dekorativ an den Kartoffeln anlehnen und einen zweiten Rand formen. Die Mitte mit dem Blumenkohl füllen. Mit Salz und kräftig Pfeffer würzen.
  • 4.Die Sahne und den geriebenen Gruyère miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gemüse gießen.
  • 5.Im Backofen ca. 30 Minuten goldgelb überbacken.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 800  Gramm  Blumenkohl
  • 10  Gramm  Butter
  • 200  Gramm  Greyerzer
  • Muskatnuss
  • 350  Gramm  Pellkartoffeln
  • Pfefferkörner
  • 150  Gramm  Sahne
  • Salz
  • 440  Gramm  Tomaten

1 Portion enthält

Kalorien 486 kcal
Protein 21 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 23 g
zugesetzter Zucker 9 g
Ballaststoffe 5 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
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