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Bio Mascarponetorte mit Apfel

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Bio Mascarponetorte mit Apfel
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
8
Vorbereitungszeit:  225 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 1 Apfel waschen, ca. 15 gleichmäßig, hauchdünne Scheiben davon abschneiden oder hobeln, sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit 1 EL Zucker bestreuen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, einfetten und die Apfelscheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen, herausnehmen und beiseite legen.
  • 2.Die übrigen Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Orangensaft und den Calvados aufkochen, die Apfelstücke zugeben und ca. 2 Minuten dünsten. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
  • 3.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe mit 60 g Zucker cremig schlagen.
  • 4.Den Ingwer abtropfen lassen und fein hacken. Die Mascarpone, den Ingwer und 1-2 EL vom Ingwersirup einrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem warmen Topf auflösen. 3 EL Mascarponecreme einrühren und diese Mischung unter die restliche Creme rühren. Erst die Apfelstücke, dann den Eischnee unterheben.
  • 5.Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, die Löffelbiskuits darauf verteilen und mit dem aufgefangenen Apfelsud beträufeln. Die Mascarponecreme einfüllen, glatt streichen und zugedeckt 3 Stunden kalt stellen.
  • 6.Die Torte aus der Springform lösen und mit Apfel-Chips und Schokoherzen garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
8 Portion enthält
  • 100  Gramm  Schokoladenherzen
  • 1  Esslöffel  Zitronensaft
  • Zucker
  • 4    Äpfel
  • Calvados
  • Eier
  • 2  Esslöffel  Fett
  • 5  Blätter  Gelatine, weiß
  • 1  Esslöffel  Ingwer, eingelegt
  • 125  Gramm  Löffelbiskuits
  • 300  Gramm  Mascarpone
  • 1    Orange

1 Portion enthält

Kalorien 412 kcal
Protein 8 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 43 g
zugesetzter Zucker 33 g
Ballaststoffe 2 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Calvados
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 Eier. In einem jahrhundertealten Kampf geht es um Eier, und es geht nicht um den jedem bekannten Konflikt, ob Huhn oder Ei zuerst existierte. Es geht jedoch darum, ob wir Eier ohne Hemmungen essen sollten bzw. ob ihr Verbrauch kontrolliert werden sollte, da sie negative Auswirkungen auf den Körper haben können. Was hat es eigentlich mit diesen Eiern auf sich? Fördern sie den Gewichtsverlust, oder verursachen sie einen Anstieg des Cholesterinspiegels? Den neuesten Studien zufolge kann und soll jeder Eier essen, aber nicht uneingeschränkt. Personen, deren Cholesterinspiegel erhöht ist, sollten die magische Zahl 3 nicht überschreiten, und im Prinzip geht es hauptsächlich um das Eigelb, da dies für alle negativen Auswirkungen verantwortlich ist. Was die Vorteile angeht, so ist die Liste in diesem Fall lang. Eier enthalten hauptsächlich Lecithin, das emulgierende Eigenschaften hat, was vereinfacht bedeutet, dass es sich um einen Fettfänger handelt. Außerdem wirkt es sich positiv auf die Leberfunktion aus und verhindert die Bildung der Gallenblase sowie unseres Nervensystems. Eier sind auch eine Quelle für Eiweiß und zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die die Funktion unseres Körpers verbessern. Ihr Einsatz in der Küche ist unbegrenzt. Sie können sie in verschiedenen Formen verzehren: weich, hart, als Zutat von Pasten zum Brotaufstrich sowie als Zusatz zu Salaten oder Suppen. Sie bilden die Grundlage für einen Teig, der zur Zubereitung von Teigwaren und verschiedenen Backwaren verwendet wird. Interessanterweise werden sie seit Jahrhunderten in der häuslichen Pflege verwendet. Die Zugabe von Eigelb zu einer Maske wirkt hervorragend bei Haaren, nährt sie und verleiht ihnen Glanz. Es hat auch eine gute Wirkung auf die Haut. Im Internet finden wir zahlreiche Rezepte für Masken, die je nach den sonstigen Inhaltsstoffen eine verjüngende, beruhigende und reinigende Wirkung haben. Beim Einkauf ist es wichtig, Eier von guter Qualität zu wählen. Natürlich ist es am besten, nach Produkten zu greifen, deren Herkunft uns bekannt ist. Wenn Sie diese Möglichkeit jedoch nicht haben, sollten Sie in den Geschäften diejenigen auswählen, deren Nummer auf der Schale Null ist.
Eier
Bio Orange
Bio Orange

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