Bio Pasta mit Tomaten und Ziegenkäse

Zubereitungsschritte

• 1.Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Den Blattspinat waschen, putzen, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und ausdrücken. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
• 2.Den Speck fein würfeln. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Speck in heißem Öl glasig anschwitzen. Die passierten und die getrocknete Tomaten zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten leicht dicklich einköcheln lassen.
• 3.Anschließend den Spinat und die Kirschtomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig noch etwas Nudelkochwasser zugeben.
• 4.Die abgetropften Nudeln auf vorgewärmte Teller verteilen, die Sauce darüber geben und mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen. Mit Basilikum garniert servieren.