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Bio Sachertorte

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Bio Sachertorte
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
8
Land:  Österreich
Vorbereitungszeit:  120 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Form fetten und mit den Mandeln ausstreuen, kühl stellen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • 2.Für den Teig die zerkleinerte Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe und die geschmolzene Schokolade unter die Butter rühren. Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Das Mehl mit den Mandeln vermischen und ebenfalls unterheben.
  • 3.Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten-1 Stunde backen. Herausnehmen abkühlen lassen und aus der Form lösen.
  • 4.Für die Füllung die Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen. Den Zucker, 1/8 l Wasser und die Schokolade 5 Minuten unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach unter Rühren etwas abkühlen lassen.
  • 5.Den Kuchen zweimal quer durchschneiden. Einen Tortenboden auf eine Kuchenplatte setzen, mit etwas Konfitüre bestreichen, einen zweiten Boden darauf setzen und so fortfahren, bis die Konfitüre und die Böden aufgebraucht sind. Dabei mit der Konfitüre abschließen.
  • 6.Die Torte trocknen lassen und gleichmäßig mit dem Schokoladenguss überziehen. Nach Belieben mit einer Schleife und einem Schokoladen-S verzieren.
Zutatenliste
Nährwerte
8 Portion enthält
  • 160  Gramm  Zartbitter-Schokolade
  • 70  Gramm  Zucker
  • 200  Gramm  Aprikosenkonfitüre
  • 160  Gramm  Butter
  • 6    Eier
  • Fett
  • 20  Gramm  Mandeln, gemahlen
  • 120  Gramm  Mehl
  • 120  Gramm  Puderzucker
  • 150  Gramm  Vollmilchschokolade

1 Portion enthält

Kalorien 880 kcal
Protein 13 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 104 g
zugesetzter Zucker 91 g
Ballaststoffe 1 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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box image Das solltest Du bereits da haben

 Eier. In einem jahrhundertealten Kampf geht es um Eier, und es geht nicht um den jedem bekannten Konflikt, ob Huhn oder Ei zuerst existierte. Es geht jedoch darum, ob wir Eier ohne Hemmungen essen sollten bzw. ob ihr Verbrauch kontrolliert werden sollte, da sie negative Auswirkungen auf den Körper haben können. Was hat es eigentlich mit diesen Eiern auf sich? Fördern sie den Gewichtsverlust, oder verursachen sie einen Anstieg des Cholesterinspiegels? Den neuesten Studien zufolge kann und soll jeder Eier essen, aber nicht uneingeschränkt. Personen, deren Cholesterinspiegel erhöht ist, sollten die magische Zahl 3 nicht überschreiten, und im Prinzip geht es hauptsächlich um das Eigelb, da dies für alle negativen Auswirkungen verantwortlich ist. Was die Vorteile angeht, so ist die Liste in diesem Fall lang. Eier enthalten hauptsächlich Lecithin, das emulgierende Eigenschaften hat, was vereinfacht bedeutet, dass es sich um einen Fettfänger handelt. Außerdem wirkt es sich positiv auf die Leberfunktion aus und verhindert die Bildung der Gallenblase sowie unseres Nervensystems. Eier sind auch eine Quelle für Eiweiß und zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die die Funktion unseres Körpers verbessern. Ihr Einsatz in der Küche ist unbegrenzt. Sie können sie in verschiedenen Formen verzehren: weich, hart, als Zutat von Pasten zum Brotaufstrich sowie als Zusatz zu Salaten oder Suppen. Sie bilden die Grundlage für einen Teig, der zur Zubereitung von Teigwaren und verschiedenen Backwaren verwendet wird. Interessanterweise werden sie seit Jahrhunderten in der häuslichen Pflege verwendet. Die Zugabe von Eigelb zu einer Maske wirkt hervorragend bei Haaren, nährt sie und verleiht ihnen Glanz. Es hat auch eine gute Wirkung auf die Haut. Im Internet finden wir zahlreiche Rezepte für Masken, die je nach den sonstigen Inhaltsstoffen eine verjüngende, beruhigende und reinigende Wirkung haben. Beim Einkauf ist es wichtig, Eier von guter Qualität zu wählen. Natürlich ist es am besten, nach Produkten zu greifen, deren Herkunft uns bekannt ist. Wenn Sie diese Möglichkeit jedoch nicht haben, sollten Sie in den Geschäften diejenigen auswählen, deren Nummer auf der Schale Null ist.
Eier

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