Versandkostenfrei ab 95 €
Umweltfreundlicher Versand

Bio Slow-cooked Rinderbrust in Zwiebel-Senf-Sauce

Merken

Schwierigkeitsgrad: 
level image level image level image
Portionen: 
4
Land:  USA
Vorbereitungszeit:  255 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Sellerie und die Möhre schälen und beides sehr klein würfeln.
  • 2.Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum braun anbraten. Aus dem Bräter nehmen, die Zwiebeln hineingeben und anschwitzen, bis sie leicht Farbe nehmen. Knoblauch, Möhren und Sellerie ergänzen, mit anschwitzen, salzen, pfeffern und mit Wein ablöschen. Einkochen lassen, dann mit Brühe aufgießen. Das Fleisch wieder einlegen, den Topf abdecken und das Fleisch im heißen Ofen ca. 3,5 Stunden langsam garen, dabei gelegentlich wenden.
  • 3.Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in wenig Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Die Milch mit der Butter erwärmen. Die Kartoffeln abtropfen lassen und mit einer Kartoffelpresse direkt in die heiße Butter-Milch drücken. Umrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Zugedeckt bis zum Servieren warm halten.
  • 4.Das Fleisch aus der Sauce nehmen, in Folie wickeln und warm stellen. Den Senf in die Sauce einrühren. Die Sauce nach Belieben mit in wenig kaltem Wasser angerührter Stärke binden und abschmecken.
  • 5.Die Zuckerschoten waschen, putzen, in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit Kartoffelbrei und abgetropften Zuckerschoten auf Teller anrichten. Den Kartoffelbrei mit je einer Butterflocke belegen. Das Fleisch mit Zwiebel-Senf-Sauce übergießen und mit Pfeffer übermahlen.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Muskat
  • Pfefferkörner
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 800 Gramm Rinderbrust
  • Salz
  • Speisestärke
  • 250 Milliliter Weißwein, trocken
  • 200 Gramm Zuckerschoten
  • 500 Gramm Zwiebeln
  • 70 Gramm Butter
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 600 Milliliter Fleischbrühe
  • 600 Gramm Kartoffeln, mehligkochend
  • 2 Knoblauchzehen
  • 70 Gramm Knollensellerie
  • 150 Milliliter Milch
  • 1 Möhre

1 Portion enthält

Kalorien 1027 kcal
Protein 44 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 50 g
zugesetzter Zucker 12 g
Ballaststoffe 7 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Sonnentor Muskatnüsse, ganz, 25 gr Packung
Sonnentor
Sonnentor Muskatnüsse, ganz, 25 gr Packung
EU Bio-Siegel
3,99 € *
Inhalt 0.025 Kilogramm (159,60 € * / 1 Kilogramm)
SW16361
Alternative Produkte
Sonnentor Muskat, gemahlen, 30 gr Packung
Sonnentor
Sonnentor Muskat, gemahlen, 30 gr Packung
EU Bio-Siegel
3,89 € *
Inhalt 0.03 Kilogramm (129,67 € * / 1 Kilogramm)
SW16362
Bio Rinderbraten, ca. 500 gr
Königshofer
Bio Rinderbraten, ca. 500 gr
EU Bio-Siegel
Deutschland
14,95 € *
Inhalt 500 Gramm (2,99 € * / 100 Gramm)
SW29814
Tapiokastärke 200g
Arche Naturküche
Tapiokastärke 200g
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
3,47 € * 3,30 € *
Inhalt 200 Gramm (1,65 € * / 100 Gramm)
SW18136
Alternative Produkte
Bauckhof Kartoffelstärke, 250 gr Packung -glutenfr
Bauckhof
Bauckhof Kartoffelstärke, 250 gr Packung -glutenfr
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Glutenfrei Ähre der DZG
Deutschland
1,99 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (7,96 € * / 1 Kilogramm)
SW18105
Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen, 2
Gläserne Molkerei
Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen, 2
Naturland
EU Bio-Siegel
Deutschland
3,69 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (14,76 € * / 1 Kilogramm)
SW19131
Alternative Produkte
Berchtesgadener Land Bio Bio-Alpenbutter, 250 gr S
Berchtesgadener Land Bio
Berchtesgadener Land Bio Bio-Alpenbutter, 250 gr S
Naturland Fair
EU Bio-Siegel
Deutschland
3,29 € * 3,13 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (12,50 € * / 1 Kilogramm)
SW28817
Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
Thise Mejeri
Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Dänemark
3,29 € * 3,13 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (12,50 € * / 1 Kilogramm)
SW19135
Dijon Senf, 125 ml Glas
Byodo
Dijon Senf, 125 ml Glas
EU Bio-Siegel
Frankreich
2,49 € *
Inhalt 0.125 Liter (19,92 € * / 1 Liter)
SW29844
Erntesegen Bouillon mit Rindfleisch, 120 gr Dose
Erntesegen
Erntesegen Bouillon mit Rindfleisch, 120 gr Dose
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
2,99 € * 2,84 € *
Inhalt 0.12 Kilogramm (23,67 € * / 1 Kilogramm)
SW16502
Alternative Produkte
Erntesegen Rinderbouillon, 120 gr Dose -hefefrei-
Erntesegen
Erntesegen Rinderbouillon, 120 gr Dose -hefefrei-
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,79 € *
Inhalt 0.12 Kilogramm (31,58 € * / 1 Kilogramm)
SW16503
Gläserne Molkerei ESL-Weidemilch, 1 ltr Tetra Pack
Gläserne Molkerei
Gläserne Molkerei ESL-Weidemilch, 1 ltr Tetra Pack
Naturland
EU Bio-Siegel
Deutschland
1,69 € *
Inhalt 1 Liter
SW28923
Alternative Produkte
Gläserne Molkerei H-Vollmilch 3,5%, 1 ltr Packung
Gläserne Molkerei
Gläserne Molkerei H-Vollmilch 3,5%, 1 ltr Packung
Naturland
EU Bio-Siegel
Deutschland
1,69 € *
Inhalt 1 Liter
SW28927

Kundenbewertungen für "Bio Slow-cooked Rinderbrust in Zwiebel-Senf-Sauce"

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.