Bio Tofu-Lasagne mit Asia-Gemüse

Zubereitungsschritte

• 1.Tofu in 12 knapp 1 cm dünne Scheiben schneiden. 2-3 EL Sojasauce mit gepresstem Knoblauch und Sesamöl verrühren, die Tofuscheiben damit bepinseln und ziehen lassen.
• 2.Die Möhren schälen und in 5-6 cm lange Stifte schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und ebenfalls stifteln. Den Pak Choi waschen und putzen. Die Pilze putzen.
• 3.Die Schalotte schälen, fein würfeln und in 1 EL heißem Erdnussöl glasig anschwitzen. Mit dem Limettensaft und der Chilisauce ablöschen, aufkochen, nach Bedarf ein wenig Wasser ergänzen und von der Hitze nehmen.
• 4.Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
• 5.Die Tofuscheiben in der Stärke wenden, gut abklopfen und in einer heißen Pfanne in 3-4 EL Erdnussöl auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
• 6.Die Möhren mit dem Sellerie, Pak Choi und den Pilzen in einer weiteren Pfanne oder einem Wok in 2 EL Öl unter Rühren 3-4 Minuten mit leichtem Biss braten. Mit Sojasauce würzen.
• 7.Die Nudeln abtropfen lassen und jeweils halbieren. Mit den Tofuscheiben und dem Gemüse wie eine Lasagne auf Tellern anrichten, mit der Sauce beträufeln und servieren.