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Bio Tofu-Lasagne mit Asia-Gemüse

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Bio Tofu-Lasagne mit Asia-Gemüse
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  40 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Tofu in 12 knapp 1 cm dünne Scheiben schneiden. 2-3 EL Sojasauce mit gepresstem Knoblauch und Sesamöl verrühren, die Tofuscheiben damit bepinseln und ziehen lassen.
  • 2.Die Möhren schälen und in 5-6 cm lange Stifte schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und ebenfalls stifteln. Den Pak Choi waschen und putzen. Die Pilze putzen.
  • 3.Die Schalotte schälen, fein würfeln und in 1 EL heißem Erdnussöl glasig anschwitzen. Mit dem Limettensaft und der Chilisauce ablöschen, aufkochen, nach Bedarf ein wenig Wasser ergänzen und von der Hitze nehmen.
  • 4.Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
  • 5.Die Tofuscheiben in der Stärke wenden, gut abklopfen und in einer heißen Pfanne in 3-4 EL Erdnussöl auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
  • 6.Die Möhren mit dem Sellerie, Pak Choi und den Pilzen in einer weiteren Pfanne oder einem Wok in 2 EL Öl unter Rühren 3-4 Minuten mit leichtem Biss braten. Mit Sojasauce würzen.
  • 7.Die Nudeln abtropfen lassen und jeweils halbieren. Mit den Tofuscheiben und dem Gemüse wie eine Lasagne auf Tellern anrichten, mit der Sauce beträufeln und servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 150  Gramm  Shiitake
  • 4  Esslöffel  Sojasauce, hell
  • 2  Esslöffel  Speisestärke
  • 2    Staudenselleries
  • 100  Gramm  Sweet-Chili-Sauce
  • 600  Gramm  Tofu
  • 4    Baby-Pak Chois
  • 6  Esslöffel  Erdnussöl
  • 1    Knoblauchzehe
  • 8  Blätter  Lasagneblatt
  • 1    Limette
  • 4    Möhren
  • Salz
  • 1    Schalotte
  • 1  Esslöffel  Sesamöl

1 Portion enthält

Kalorien 605 kcal
Protein 35 g
Fett 11 g
Kohlenhydrate 42 g
zugesetzter Zucker 16 g
Ballaststoffe 10 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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box image Das solltest Du bereits da haben

Staudensellerie ist neben der Knollensellerie die beliebteste Selleriensorte. Sie besteht aus langen, ziemlich harten Stielen mit Blättern am Ende, die jedoch im Gegensatz zu den knusprigen Stielen in der Küche keine Anwendung finden. Sellerie ist eines der beliebtesten Produkte, die von Menschen konsumiert werden, da sie wenig Kalorien und zahlreiche Nährstoffe enthält. Wir finden darin die Vitamine A, C und E sowie Folsäure. In der Kochkunst wird Sellerie meistens roh zubereitet. Sie ist eine köstliche Zutat für gesunde Salate, u. a. des berühmten Waldorfsalats aus Äpfeln, Sellerie, Nüssen und Trauben in Mayonnaise-Sauce. Sellerie ist auch ein gesunder Snack, der mit Dips oder Humus zwischen den Mahlzeiten geknabbert werden kann. Sie können sie in Aufläufe, Grütze, Reisgerichte oder Gemüsesuppen geben. Ihr unverwechselbarer, etwas kräuteriger Geschmack bringt Schwung in viele Gerichte .
Staudensellerie
Pak Choi
Pak Choi

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