Bio Hähnchen-Spinat-Rolle

Zubereitungsschritte

• 1.Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Salzen, pfeffern und mit der Brühe ablöschen. Die Zitronenschale einlegen und ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
• 2.Den Spinat waschen, harte Blattstiele entfernen und trocken schütteln. Den Knoblauch abziehen.
• 3.2 Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen, klein schneiden und mit dem Spinat, Knoblauch, Eiern und Semmelbröseln pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• 4.Die übrigen Hähnchenbrüste trocken tupfen, jeweils mit etwas Spinatmasse umhüllen und in hitzebeständige Frischhaltefolie einwickeln.
• 5.Den Sud in einen Topf geben, mit ca. 500 ml Wasser auffüllen und aufkochen. Die Hähnchenpäckchen in einen Dämpfeinsatz legen und über dem Sud ca. 10 Minuten dämpfen.
• 6.Währenddessen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
• 7.Die Hächnchenbrüste aus der Folie nehmen, in Scheiben aufschneiden und mit den Nudeln servieren.