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Bio Kresse-Blütensalat

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Bio Kresse-Blütensalat
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  15 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Schalotten schälen und sehr klein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden.
  • 2.Senf, Honig, Essig und Öl miteinander verrühren und die Schalottenwürfel und den Schnittlauch hinzugeben. Mit Salz abschmecken.
  • 3.Die Brunnenkresse waschen, trocken schütteln und von den groben Stielen befreien. Die Kapuzinerkresse ebenfalls vorsichtig waschen, ggf. lange Stiele entfernen. Die Kapuzinerkresseblüten vorsichtig waschen. Die Zitronenmelisse ebenfalls waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen.
  • 4.Die Brunnenkresse und die Kapuzinerkresse in einer Schüssel mit der Vinaigrette vermischen.
  • 5.Den Salat mit den Blüten und der Melisse bestreuen.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 3  Esslöffel  Weißweinessig
  • 1  Zweig  Zitronenmelisse
  • 2  Hand voll  Brunnenkresse
  • Honig
  • 2  Hand voll  Kapuzinerkresse
  • 12    Kapuzinerkresseblüten
  • Salz
  • 2    Schalotten
  • 1  Bund  Schnittlauch
  • 1  Teelöffel  Senf, mittelscharf
  • 4  Esslöffel  Sonnenblumenöl

1 Portion enthält

Kalorien 122 kcal
Protein 1 g
Fett 6 g
Kohlenhydrate 2 g
zugesetzter Zucker 1 g
Ballaststoffe 1 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Byodo
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
 Schnittlauch, die grüne Pflanze der Familie von Lauchgewächsen ist eines der ersten Frühlingszeichen in jedem Gemüsegarten. Manchmal wird er mit Steckzwiebeln verwechselt, denn wie sie, ist er eine leckere und gesunde Zutat für Butterbrote und Salate. Er hat einen ausgeprägten, etwas würzigen Geschmack, der den Gerichten einen leicht säuerlichen, aber sehr aromatischen Nachgeschmack verleiht. Er schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch gut in alltäglichen Gerichten aus und dient auch als Tischdekoration. Schnittlauch ist wie alles grüne Gemüse eine Quelle von Vitamin C und Folsäure. Er enthält viel Kalium, Natrium, Eisen und Carotin, diese Inhaltsstoffe senken unter anderem den Blutdrucks, helfen bei Magen-Darm-Problemen und wirken bakterizid. Schnittlauch wird meistens als Zusatz für bunte Butterbrote und Gemüsesalate verwendet. Er wird mit rohen Tomaten und Frischkäse serviert. Sie können damit gebratenes Gemüse würzen und gekochte oder gebratene Kartoffeln bestreuen. Er eignet sich auch als Zusatz für Fleisch- und Gemüsegulasch sowie Tomatensaucen. Eine gute Kombination für Schnittlauch sind auch Eier, gebackener Fisch und Feta. Er sollte am besten innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf verzehrt werden. Um seine Haltbarkeit zu verlängern, sollten seine Halme in einer Vase mit Wasser aufbewahrt werden.
Bio Schnittlauch ,Bund

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