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Bio Pfeffernüsse mit Pinienkernen

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Bio Pfeffernüsse mit Pinienkernen
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
8
Vorbereitungszeit:  110 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Zucker mit dem Honig und der Butter in einem kleinen Topf unter Rühren schmelzen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und wieder abkühlen lassen. Das Eigelb, das Lebkuchengewürz und das Salz unterrühren.
  • 2.Mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Rum zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
  • 3.Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Teig zu einem Strang formen (ca. 2 cm Durchmesser) und in ca. 25 Scheiben schneiden. Diese zu etwa walnussgroßen Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jeweils etwa 8 Pinienkerne darauf legen und leicht andrücken.
  • 4.Im Ofen 15-20 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
  • 5.Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss verrühren. Die Pfeffernüsse damit glasieren und trocknen lassen.
Zutatenliste
Nährwerte
8 Portion enthält
  • 1  Prise  Salz
  • 1  Esslöffel  Zitronensaft
  • 50  Gramm  Zucker, braun
  • Backpulver
  • 20  Gramm  Butter
  • 1    Eigelb
  • 100  Gramm  Honig
  • 1  Teelöffel  Lebkuchengewürz
  • 175  Gramm  Mehl
  • 100  Gramm  Pinienkerne
  • 150  Gramm  Puderzucker
  • 1  Esslöffel  Rum

1 Portion enthält

Kalorien 318 kcal
Protein 6 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 51 g
zugesetzter Zucker 35 g
Ballaststoffe 1 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
Eigelb
Eigelb
Rum
Rum

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