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Bio Selleriecremesuppe

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Bio Selleriecremesuppe
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  50 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Staudensellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Das Grün zum Garnieren beiseitelegen. Den Knollensellerie, die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides klein würfeln.
  • 2.Das gesamte vorbereitete Gemüse in 2 EL heißer Butter 2-3 Minuten farblos anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und die Brühe angießen. Etwa 20 Minuten weich köcheln lassen.
  • 3.Mit einem Schaumlöffel etwa 100 g vom Gemüse aus der Suppe nehmen und mit der Petersilie fein pürieren. Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4.Die Sahne zur restlichen Suppe geben und fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • 5.Die Toastscheiben entrinden, würfeln und in der restlichen Butter 1-2 Minuten goldbraun braten.
  • 6.Die Suppe auf Teller oder Tassen verteilen, das grüne Püree darauf setzen und mit den Croûtons sowie Selleriegrün garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Salz
  • 1    Staudensellerie
  • 2  Scheiben  Toastbrot
  • 150  Milliliter  Weißwein, trocken
  • 1    Zwiebel
  • 3  Esslöffel  Butter
  • 750  Milliliter  Gemüsebrühe
  • 100  Gramm  Kartoffeln, mehligkochend
  • 1    Knoblauchzehe
  • 400  Gramm  Knollensellerie
  • 1  Teelöffel  Muskatnuss
  • 2  Esslöffel  Petersilie
  • Pfefferkörner
  • 100  Milliliter  Sahne

1 Portion enthält

Kalorien 319 kcal
Protein 6 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 20 g
zugesetzter Zucker 8 g
Ballaststoffe 6 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Werz Braunhirse-Toastbrot, 250 gr Packung -glutenf
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Mont'Albano
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Bioland
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Naturland Fair
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DLG Goldmedallie
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Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
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Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen, 2
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4,39 € *
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SweMa Frische Gemüsebrühe klassisch, 210 g Glas
SweMa
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Deutschland
8,59 € *
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Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 162 gr Glas / 9
Natur Compagnie
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EG Bio-Siegel
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Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, feinkörnig, 100
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,99 € *
Inhalt 0.1 Kilogramm (39,90 € * / 1 Kilogramm)
SW16518
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 126 gr Packung
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EG Bio-Siegel
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Deutschland
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EG Bio-Siegel
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SW16508
Erntesegen Gemüsebrühe -hefefrei-, im Nachfüllbeut
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EG Bio-Siegel
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Schweiz
3,29 € * 2,63 € *
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3,99 € * 3,19 € *
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NEU
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3,99 € *
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Sonnentor
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Lebensb Muskatnuss, gemahlen, 40 gr Packung
LEBENSBAUM
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EG Bio-Siegel
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Deutschland
4,19 € * 3,35 € *
Inhalt 0.04 Kilogramm (83,80 € * / 1 Kilogramm)
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Sonnentor
Sonnentor Muskat, gemahlen, 30 gr Packung
EU Bio-Siegel
4,19 € *
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dennree Schlagsahne, 200 gr K3-Becher
dennree
dennree Schlagsahne, 200 gr K3-Becher
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Deutschland
1,49 € * 1,19 € *
Inhalt 0.2 Kilogramm (5,96 € * / 1 Kilogramm)
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Andechser Natur Schlagsahne, 200 gr K3-Becher
Andechser Natur
Andechser Natur Schlagsahne, 200 gr K3-Becher
Bioland
EU Bio-Siegel
Bio-Siegel Bayern
Deutschland
1,79 € *
Inhalt 0.2 Kilogramm (8,95 € * / 1 Kilogramm)
SW28835
Schrozberger Milchbauern Schlagsahne, 500 gr Flasc
Schrozberger Milchbauern
Schrozberger Milchbauern Schlagsahne, 500 gr Flasc
Demeter
EU Bio-Siegel
Deutschland
4,19 € * 3,35 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (6,70 € * / 1 Kilogramm)
SW19124
dennree Schlagsahne, 500 gr Flasche (weiße Flasche) , 32,0%
dennree
dennree Schlagsahne, 500 gr Flasche (weiße...
Naturland
Deutschland
3,79 € * 3,03 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (6,06 € * / 1 Kilogramm)
SW31415
Schrozberger Milchbauern Schlagsahne, 250 gr Glas
Schrozberger Milchbauern
Schrozberger Milchbauern Schlagsahne, 250 gr Glas
Demeter
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,49 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (9,96 € * / 1 Kilogramm)
SW28550

box image Das solltest Du bereits da haben

 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
Staudensellerie ist neben der Knollensellerie die beliebteste Selleriensorte. Sie besteht aus langen, ziemlich harten Stielen mit Blättern am Ende, die jedoch im Gegensatz zu den knusprigen Stielen in der Küche keine Anwendung finden. Sellerie ist eines der beliebtesten Produkte, die von Menschen konsumiert werden, da sie wenig Kalorien und zahlreiche Nährstoffe enthält. Wir finden darin die Vitamine A, C und E sowie Folsäure. In der Kochkunst wird Sellerie meistens roh zubereitet. Sie ist eine köstliche Zutat für gesunde Salate, u. a. des berühmten Waldorfsalats aus Äpfeln, Sellerie, Nüssen und Trauben in Mayonnaise-Sauce. Sellerie ist auch ein gesunder Snack, der mit Dips oder Humus zwischen den Mahlzeiten geknabbert werden kann. Sie können sie in Aufläufe, Grütze, Reisgerichte oder Gemüsesuppen geben. Ihr unverwechselbarer, etwas kräuteriger Geschmack bringt Schwung in viele Gerichte .
Staudensellerie
frisch gemahlene Pfefferkörner
frisch gemahlene Pfefferkörner

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