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Bio Gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffeln

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Bio Gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffeln
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  35 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Ofen auf 80°C Umluft vorheizen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  • 2.Die Birnen waschen, eine Birne halbieren, die übrigen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und anschließend achteln. Die Kartoffeln pellen und ebenfalls achteln.
  • 3.Die Zwiebeln häuten und in dünne Ringe schneiden. Den Salbei waschen und trocken schütteln.
  • 4.1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Schweinefilet darin von beiden Seiten 1-2 Minuten scharf anbraten. Salzen, pfeffern und anschließend im Ofen warmhalten.
  • 5.1 EL Öl in die Pfanne geben und den Speck darin knusprig ausbraten, wieder herausnehmen.
  • 6.Nun das übrige Öl zugeben und darin die Kartoffelspalten, Zwiebelringe und den Salbei braun braten.
  • 7.Den Speck, das Fleisch und die Birnenspalten untermengen, etwa 1 Minute braten, alles nochmals abschmecken und servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 10  Scheiben  Bacon
  • 3    Birnen
  • 500  Gramm  Kartoffeln
  • Pfefferkörner
  • 3  Esslöffel  Rapsöl
  • 1  Hand voll  Salbei
  • Salz
  • 900  Gramm  Schweinefilet
  • 2    Zwiebeln

1 Portion enthält

Kalorien 836 kcal
Protein 58 g
Fett 4 g
Kohlenhydrate 46 g
zugesetzter Zucker 20 g
Ballaststoffe 6 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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frisch gemahlene Pfefferkörner
frisch gemahlene Pfefferkörner
 Salbei ist in erster Linie als Heilpflanze bekannt. Bis heute wird er häufig bei Beschwerden im Mundbereich oder Magenproblemen eingesetzt. Der lateinische Name dieser einzigartigen Pflanze ─ salvia bedeutet „heilen, retten“, was definitiv seinen Charakter widerspiegelt. Salbei hat antiseptische und bakterizide Eigenschaften, fördert die Abscheidung von Verdauungssäften und hilft jungen Müttern, die Laktationszeit zu beenden. Er kann als Medikament gegen Menstruationsbeschwerden und zur Hautpflege verwendet werden. Naturkosmetika mit Zusatz von Salbei werden wieder immer beliebter. Salbei spielt jedoch auch eine Rolle in der Küche. Da er ein sehr aromatisches Kraut ist, werden seine frischen oder getrockneten Blätter als Gewürz verwendet. Er passt gut zu Geflügel. Brathähnchen mit frischem Salbei und gefüllten Äpfeln sind somit ein kulinarischer Erfolg vieler Veranstaltungen. Sie können ihn auch zu Gans, Lamm und geröstetem Gemüse, insbesondere Knollengemüse geben. Er wird auch zum Würzen von Aalen und Heringen sowie Gemüsesuppen, z. B. Zwiebel- oder Kartoffelsuppe, verwendet. Bei der Verwendung von Salbei in der Küche muss jedoch beachtet werden, ihn nicht zu hoch zu dosieren, da sein intensives Aroma den Geschmack des gesamten Gerichts dominieren kann.
Bio Salbei
 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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