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Bio Szegediner Gulasch mit Sauerkraut

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Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Land:  Ungarn
Vorbereitungszeit:  130 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, waschen, Kerne entfernen.
  • 2.Die Kartoffel schälen und mit der Paprika würfeln. Das Sauerkraut grob hacken.
  • 3.Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, das Fleisch dazugeben und scharf anbraten. Paprika, Kartoffeln und Sauerkraut untermischen und bei starker Hitze kurz anbraten. Das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben. Salzen, pfeffern und die Fleischbrühe angießen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Ab und zu umrühren.
  • 4.Zum Schluss die saure Sahne und die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfefferkörner
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz
  • 250 Gramm Sauerkraut
  • 50 Gramm Saure Sahne
  • 650 Gramm Schweinegulasch
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 4 Zwiebeln
  • 600 Milliliter Fleischbrühe
  • 1 Kartoffel, mehligkochend
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Paprika, grün
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Esslöffel Paprikapulver
  • 2 Esslöffel Petersilie

1 Portion enthält

Kalorien 562 kcal
Protein 34 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 17 g
zugesetzter Zucker 11 g
Ballaststoffe 6 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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greenorganics
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