Bio Putenkeulen mit filetierter Orange und Senfsoße
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Schwierigkeitsgrad: 
Portionen:
4
Vorbereitungszeit: 75 minuten
Zubereitungsschritte
- 1.Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Putenscheiben waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Eine ofenfeste Form ausbuttern und die Fleischscheiben hineinlegen.
- 2.2 Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und die Fruchtfilets mit einem scharfen Messer aus den Trennwänden lösen. Die übrige Orange halbieren und auspressen. Die Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocken schütteln, die Petersilie fein hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- 3.Die Sahne mit dem Orangensaft, Senf und dem Fond verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie und die Zwiebelringe untermischen und die Sauce in die Form gießen.
- 4.Die Fruchtfilets darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten schmoren.
- 5.Herausnehmen und nach Belieben mit Wildreis servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
- 3 Frühlingszwiebeln
- 100 Milliliter Geflügelfond
- 3 Orangen
- Petersilie
- Pfefferkörner
- 4 Putenkeulenscheiben
- 300 Milliliter Sahne
Süße Sahne ist eine Flüssigkeit und, wie der Name schon sagt, süßliche Sahne mit einem Fettgehalt von 9-12 %, die meistens für Kaffee verwendet wird. Im Vergleich zu Milch, die wir auch mit schwarzen Getränken trinken können, ist sie zwar recht dünn, aber sie ist ziemlich kalorienhaltig. Sie wird von Kaffeeliebhabern aufgrund ihres cremigen Geschmacks ausgewählt, was das Kaffeearoma sehr verstärkt und das Getränk im Geschmack zarter und milder macht. Süße Sahne wird normalerweise mit dem Begriff UHT bezeichnet, der auf den Prozess der Milchsterilisation hinweist. Das macht das Produkt länger haltbar. Dieser Konservierungsprozess verändert den Geschmack des Produkts nicht, jedoch werden einige wertvollen Inhaltsstoffe der Milch zerstört. Süße Sahne ist nach wie vor der beliebteste Zusatz für Kaffee, schwarzen Tee und Kaffeebohnen.
- Salz
- 1 Esslöffel Senf, mittelscharf
1 Portion enthält
| Kalorien | 604 kcal |
| Protein | 61 g |
| Fett | 3 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| zugesetzter Zucker | 14 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Preis für eine Portion: €
Gesamtpreis: €
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Das solltest Du bereits da haben
Bio Orange
frisch gemahlene Pfefferkörner
Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert.
Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen.
Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen.
Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
