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Bio Hähnchen nach kreolischer Art mit Curryreis

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Bio Hähnchen nach kreolischer Art mit Curryreis
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  70 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Das Hähnchen waschen, trocken rupfen und in 8 Teile zerteilen.
  • 2.Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz überbrühen, abschrecken, enthäuten, vierteln und entkernen. Die Zuckerschoten waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  • 3.Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer einreiben, in heißem Öl scharf anbraten und Kreuzkümmel sowie Curry darüber streuen. Knoblauch untermengen und mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten zugeben und zugedeckt etwa 30 Minuten leise köcheln lassen. Falls nötig noch etwas Brühe zugeben.
  • 4.Den Reis nach Packungsangabe gar kochen. Die Zuckerschoten zum Hähnchen geben und weitere ca. 10 Minuten gar kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 5.Für den Reis die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Safran darin anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. 1/3 des Reises zugeben und gut verrühren. Den restlichen Reis in eine Schüssel füllen, den Safranreis darübergeben und mit rosa Pfeffer bestreuen. Zum Hähnchen servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfefferkörner
  • 3  Esslöffel  Pflanzenöl
  • 1  Messerspitze  Safran
  • Salz
  • 1  Kilogramm  Tomaten
  • 250  Gramm  Zuckerschoten
  • 20  Gramm  Butter
  • 1  Esslöffel  Currypulver
  • 1    Hähnchen
  • 200  Milliliter  Hühnerbrühe
  • 3    Knoblauchzehen
  • Kreuzkümmelpulver
  • 300  Gramm  Langkornreis
  • Pfeffer, rosa

1 Portion enthält

Kalorien 903 kcal
Protein 77 g
Fett 12 g
Kohlenhydrate 38 g
zugesetzter Zucker 13 g
Ballaststoffe 6 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
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