Bio Entenbraten mit Orangensoße
Merken
Teilen Sie
Schwierigkeitsgrad: 
Portionen:
4
Vorbereitungszeit: 185 minuten
Zubereitungsschritte
- 1.Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Ente waschen, trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern, innen mit Thymian würzen, in einen großen Bräter setzten und im vorgeheizten Backofen 1,5-2 Stunden braten. Dabei nach und nach die Brühe angießen.
- 2.Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Innenhaut entfernen, die Filets aus den Trennwänden lösen und den dabei austretenden Saft auffangen. Die Reste ebenfalls ausdrücken, zu dem aufgefangenen Orangensaft geben und bei Bedarf mit Orangensaft auf 250 ml auffüllen.
- 3.Den Honig mit etwas Wasser verrühren und 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Ente damit bestreichen. Die fertige Ente aus dem Backofen nehmen.
- 4.Die Sauce entfetten, durch ein Sieb gießen, mit Orangensaft und Grand Marnier aufkochen und etwas reduzieren lassen. Die Fruchtfilets einlegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5.Die Ente tranchieren und mit der Orangensauce und nach Belieben mit Kartoffelknödeln und Mandelbrokkoli angerichtet servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
- 1 Ente
- 400 Milliliter Geflügelbrühe
- 2 Zentiliter Grand Marnier
- 2 Esslöffel Honig
Honig, einer der wertvollen Schätze der Natur, der seit Jahrhunderten sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke verwendet wird Er wird nicht ohne Grund als flüssiges Gold bezeichnet. Je nach Art wird Honig zur Behandlung verschiedener Erkrankungen und Komplikationen ─ von Atemwegserkrankungen über lebensmittelbedingte Krankheiten bis hin zur Behandlung von Bluthochdruck und Kreislaufproblemen ─ verwendet.
In der Küche hat sich Honig als Zutat für süße und salzige Gerichte bewährt. Letztere, vor allem Fleischgerichte, gewinnen in Kombination mit Honig einen überraschend süß-salzigen Geschmack und Waldaroma.
In Honig marinierte Ente mit dem Zusatz von aromatischem Rosmarin ist eine großartige Idee für ein nahrhaftes Abendessen für alle, die die Süße des Honigs und den delikaten Geschmack von Geflügel lieben. - 2 Orangen
- Orangensaft
- Pfefferkörner
- Salz
- 2 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Portion enthält
| Kalorien | 453 kcal |
| Protein | 47 g |
| Fett | 3 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| zugesetzter Zucker | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Preis für eine Portion: €
Gesamtpreis: €
Gesamtpreis: €
Zutaten
Pichler Biofleisch
Biometzgerei Pichler Hühnerfond, 350 ml Glas 
4,09 € *
Inhalt 0.35 Liter (11,69 € * / 1 Liter)
SW29782 TIPP!
GEPA - The Fair Trade...
Gepa Faires Pfund Honig, 500 gr Glas - cremig - 7,59 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (15,18 € * / 1 Kilogramm)
SW28470 Alternative Produkte ![Allos Akazienhonig, 500 gr Glas - flüssig -]( "Allos Akazienhonig, 500 gr Glas - flüssig -")
![Allos Waldhonig, 500 gr Glas - flüssig -]( "Allos Waldhonig, 500 gr Glas - flüssig -")
Allos
Allos Akazienhonig, 500 gr Glas - flüssig - 14,09 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (28,18 € * / 1 Kilogramm)
SW30037 
Allos
Allos Waldhonig, 500 gr Glas - flüssig - 16,39 € * 13,11 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (26,22 € * / 1 Kilogramm)
SW28512 
Voelkel
Voelkel Orangensaft, 0,7 ltr Flasche - Demeter 
3,99 € * 3,19 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.7 Liter (4,56 € * / 1 Liter)
SW18883 Alternative Produkte ![Voelkel BioC Orangensaft, 0,7 ltr Flasche]( "Voelkel BioC Orangensaft, 0,7 ltr Flasche")
![Beutelsbacher Orangen Direktsaft, 0,7 ltr Flasche]( "Beutelsbacher Orangen Direktsaft, 0,7 ltr Flasche")
Voelkel
Voelkel BioC Orangensaft, 0,7 ltr Flasche 3,99 € * 3,19 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.7 Liter (4,56 € * / 1 Liter)
SW18878 
Beutelsbacher
Beutelsbacher Orangen Direktsaft, 0,7 ltr Flasche 4,19 € * 3,35 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.7 Liter (4,79 € * / 1 Liter)
SW28862 
Sonnentor
Sonnentor Thymian geschnitten, 20 gr Packung 2,49 € *
Inhalt 0.02 Kilogramm (124,50 € * / 1 Kilogramm)
SW16378 Alternative Produkte ![Sonnentor Thymian Tee, 70 gr Packung]( "Sonnentor Thymian Tee, 70 gr Packung")
![Lebensb Thymian, gerebelt, 20 gr Packung]( "Lebensb Thymian, gerebelt, 20 gr Packung")
Sonnentor
Sonnentor Thymian Tee, 70 gr Packung 4,99 € *
Inhalt 0.07 Kilogramm (71,29 € * / 1 Kilogramm)
SW18703 
LEBENSBAUM
Lebensb Thymian, gerebelt, 20 gr Packung 2,29 € * 1,83 € *
Inhalt 0.02 Kilogramm (91,60 € * / 1 Kilogramm)
SW16326 
Das solltest Du bereits da haben
Grand Marnier
Bio Orange
frisch gemahlene Pfefferkörner
Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert.
Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen.
Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen.
Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
