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Bio Gänsebratenfüllung aus Curry-Reis

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Bio Gänsebratenfüllung aus Curry-Reis
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
6
Vorbereitungszeit:  45 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Reis in 400 ml kochendem Salzwasser garen.
  • 2.Zwischenzeitlich die Mango schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunter schneiden, in 1 cm kleine Würfel teilen und mit dem Zitronensaft mischen. Den Sellerie und die Zwiebeln ebenfalls schälen und klein würfeln.
  • 3.Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
  • 4.Die Zwiebeln mit dem Sellerie in 2 EL heißem Öl in der Walnusspfanne anschwitzen. Vom Herd ziehen, lauwarm abkühlen lassen, mit dem abgekühlten Reis, Mango, Nüssen und Gewürzen mischen und abschmecken.
  • 5.Die vorbereitetete Gans damit befüllen.
Zutatenliste
Nährwerte
6 Portion enthält
  • 1  Esslöffel  Zucker, braun
  • 2    Zwiebeln
  • Cayennepfeffer
  • 3  Esslöffel  Currypulver
  • 150  Gramm  Knollensellerie
  • 200  Gramm  Langkornreis
  • 1    Mango
  • 2  Esslöffel  Olivenöl
  • Salz
  • 80  Gramm  Walnusskernhälften
  • Zimtpulver

1 Portion enthält

Kalorien 250 kcal
Protein 5 g
Fett 6 g
Kohlenhydrate 24 g
zugesetzter Zucker 14 g
Ballaststoffe 3 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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box image Das solltest Du bereits da haben

 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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