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Bio Ketchup mit Beeren

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Bio Ketchup mit Beeren
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
6
Vorbereitungszeit:  55 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Beeren waschen und verlesen. Die Zwiebeln abziehen, fein hacken und in einem heißen Topf mit 2 EL Öl glasig schwitzen.
  • 2.Die Beeren, Zucker und Gewürze (im Gewürzsäckchen) zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Essig ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, die Gewürze entfernen und die Masse pürieren.
  • 3.Dann durch ein feines Sieb streichen, mit dem Senfpulver verrühren, noch einmal aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
  • 4.In eine vorbereitete Flasche füllen, gut verschlossen kühl und dunkel lagern.
Zutatenliste
Nährwerte
6 Portion enthält
  • 6  Esslöffel  Zucker
  • 3    Zwiebeln
  • 800  Gramm  Beerenmischung
  • 1    Lorbeerblatt
  • 2    Nelken
  • Pflanzenöl
  • 2    Pimentkörner
  • Salz
  • 1  Teelöffel  Senfpulver
  • 1    Sternanis
  • 160  Milliliter  Weißweinessig

1 Portion enthält

Kalorien 154 kcal
Protein 2 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 23 g
zugesetzter Zucker 22 g
Ballaststoffe 2 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Lotao Agavenzucker, 200 gr Dose
Lotao
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
Senfpulver
Senfpulver

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