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Bio Hühnchen mit Biersoße

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Bio Hühnchen mit Biersoße
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  70 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Die Brustfilets jeweils halbieren. Die Schalotten schälen und halbieren. Den Speck würfeln. Die Champignons putzen und halbieren.
  • 2.Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf oder Bräter von allen Seiten im heißen Öl anbraten. Wieder herausnehmen und im Topf den Speck mit den Schalotten kurz anschwitzen. Die Champignons zugeben, 1-2 Minuten zusammen braun braten und mit etwas Bier ablöschen.
  • 3.Die Hähnchenkeulen mit hinein legen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf ab und zu Bier angießen.
  • 4.Dann die Brüste mit in den Topf geben und alles zusammen weitere ca. 15 Minuten gar schmoren lassen. Nach Bedarf noch etwas Wasser zufügen.
  • 5.Zum Schluss Fett abschöpfen, die Sauce nach Belieben mit etwas in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 8    Schalotten
  • 1  Teelöffel  Speisestärke
  • 100  Gramm  Bauchspeck
  • 200  Gramm  Champignons
  • 500  Milliliter  Dunkelbier
  • 4    Hähnchenbrustfilets
  • 4    Hähnchenkeulen
  • 1  Esslöffel  Petersilie
  • Pfefferkörner
  • 2  Esslöffel  Pflanzenöl
  • Salz

1 Portion enthält

Kalorien 1036 kcal
Protein 89 g
Fett 18 g
Kohlenhydrate 7 g
zugesetzter Zucker 2 g
Ballaststoffe 1 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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