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Bio Lachsfilet auf Gemüsereis

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Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  55 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Reis mit der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
  • 2.Das Gemüse waschen, gegebenenfalls schälen, putzen und, bis auf die Spargelspitzen, in sehr kleine Würfel schneiden. Die Spargelspitzen der Länge nach halbieren.
  • 3.In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse 2-3 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, abschmecken und beiseite ziehen.
  • 4.Den Lachs waschen, trocken tupfen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  • 5.5 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse mit der gehackten Petersilie und dem Parmesan unter den Reis mischen, den Lachs darauf legen und mit geschlossenem Deckel gar ziehen lassen.
  • 6.Den Reis noch einmal abschmecken und alles mit Zitronenecken und Petersilienblättchen garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 1 Blatt Petersilie
  • Pfefferkörner
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz
  • 3 Stangen Spargel, grün
  • 1 Zitrone
  • 600 Milliliter Gemüsebrühe
  • 600 Gramm Lachsfilet
  • 300 Gramm Langkornreis
  • 1 Möhre
  • Paprika, gelb
  • Paprika, grün
  • Paprika, rot
  • 1 Esslöffel Parmesan
  • 1 Esslöffel Petersilie

1 Portion enthält

Kalorien 540 kcal
Protein 37 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 28 g
zugesetzter Zucker 6 g
Ballaststoffe 4 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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