Bio Schoko-Spritzgebäck
Zubereitungsschritte
- 1.Den Backofen auf 120°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft zu sehr steifem Schnee schlagen, den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine schnittfeste, glänzende Masse entsteht.
- 2.Anschließend die fein geriebene Schokolade unterrühren und die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- 3.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm aufspritzen. Die Schaumringe im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten hell backen/trocknen. Das Schaumgebäck sollte außen fest und innen noch leicht weich sein.
- 4.Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- 4 Eiweiße
- 125 Gramm Mandeln, gemahlen
Mandeln sind Mandelbaumsamen, die fälschlicherweise als Nüsse bezeichnet werden.
Interessanterweise gibt es zwei Arten von Mandeln: essbare, in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie verwendete werden, sowie giftige, die zur Herstellung von Seife und Mandelöl verwendet werden, die Samen selbst können nicht gegessen werden.
Da essbare Mandeln süß sind, haben sie in der Süßwarenindustrie Furore gemacht. Sie können als Zwischenmahlzeit ganz gegessen oder als Backwaren hinzufügt werden. Aus Mandeln wird Marzipan hergestellt, der vor allem zum Garnieren von Kuchen und als Weihnachtssüßigkeit verwendet wird.
Aus Mandeln kann auch ein gesundes milchähnliches Getränk zubereitet werden, das als Ergänzung zum Kochen mit Kuhmilch konkurrieren kann. Mandeln werden nicht nur aufgrund ihres süßen Geschmacks, sondern auch aufgrund ihres hohen Nährwerts geschätzt. Sie sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren. Dank diesen Zutaten verhindern Mandeln Herzerkrankungen und Diabetes.
Durch den hohen Gehalt an Flavonoiden senken Mandeln den Cholesterinspiegel im Blut und regulieren durch Kalium den Blutdruck. Sie werden auch für Menschen empfohlen, die anfällig für Stress sind und an Neurose leiden, da die darin enthaltenen Vitamine der Gruppe B und Magnesium antidepressiv wirken und Verspannungen lösen.
- 75 Gramm Schokolade
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 250 Gramm Zucker
1 Portion enthält
Kalorien | 277 kcal |
Protein | 6 g |
Fett | 2 g |
Kohlenhydrate | 37 g |
zugesetzter Zucker | 37 g |
Ballaststoffe | 1 g |
Gesamtpreis: €