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Bio Gegrillte italienische Fladenbrote mit Frischkäsefüllung

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Bio Gegrillte italienische Fladenbrote mit Frischkäsefüllung
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Land:  Italien
Vorbereitungszeit:  96 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Das Mehl mit 50 ml Öl mischen und ca. 100 ml kaltes Wasser unterkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, zur Kugel formen und zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
  • 2.Den Ziegenfrischkäse zerbröckeln, mit Thymian locker vermischen und mit etwas Pfeffer würzen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, in 8 Stücke teilen und diese zu kleinen Kugeln formen. Die Teigkugeln nacheinander dünn ausrollen und mit etwas Mehl bestäuben.
  • 3.Den Frischkäse auf 4 Teigkreise verteilen. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren, die Teigränder damit einstreichen und mit den übrigen Teigplatten zudecken.
  • 4.Die Ränder mit einer Gabel gut andrücken, mit etwas Olivenöl einstreichen und mit der geölten Seite nach unten auf den heißen Grill legen. Nach 2-3 Minuten wieder mit etwas Öl bestreichen, wenden und in 2-3 Minuten fertig grillen. Mit dem restlichem Olivenöl beträufeln, mit grobem Meersalz bestreuen und sofort servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 1    Eigelb
  • Meersalz
  • 200  Gramm  Mehl
  • 100  Milliliter  Olivenöl
  • Pfefferkörner
  • 2  Teelöffel  Thymian
  • 150  Gramm  Ziegenfrischkäse

1 Portion enthält

Kalorien 470 kcal
Protein 11 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 42 g
zugesetzter Zucker 2 g
Ballaststoffe 1 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Thymian ist eine Heilpflanze, deren Eigenschaften bereits in der Antike entdeckt wurden. Sein Name kommt vom griechischen Wort „Thymon“, was „etwas zu dekontaminieren" bedeutet und hat sicherlich mit den reinigenden Eigenschaften dieser Pflanze zu tun. Er ist wahrscheinlich in der Region der Mittelmeerländer entstanden, obwohl wir ihn derzeit auch in Westasien und Nordafrika finden. Es gibt mehr als 100 Thymiansorten auf der Welt, aber die beliebtesten und in der Küche meist verwendeten sind Gartenthymian und Zitronenthymian. Je nach Boden und klimatischen Bedingungen kann Thymian unterschiedlich aussehen. Er ist im Prinzip etwa 30 cm hoch. Er zeichnet sich durch ein scharfes, leicht würziges Aroma aus. Er passt wunderbar zu Fleisch- und Fischgerichten. Er passt perfekt als Zutat für Suppen und Brühen. Thymian kann auch zur Zubereitung von Knoblauch-Kräuter-Butter und Gemüsegerichten verwendet werden. Außerdem passt er zu Tomaten, Zwiebeln, Pilzen sowie Gemüsepaprika. In der Küche kann er uneingeschränkt verwendet werden. Diese Pflanze existiert in der europäischen Kultur seit Anbeginn der Geschichte und nahm immer eine außergewöhnliche Position ein. Ihr wurden „überirdischen“ Eigenschaften zugeschrieben. Man glaubte, dass er die menschliche Psyche beeinflussen kann. Daher wurde mit Hilfe von auf Thymian basierenden Elixieren versucht, Angstzustände und unter Einsatz der heutigen Nomenklatur Episoden von Depressionen zu heilen. Thymian wurde auch als bakterizides Mittel zur Wundreinigung verwendet. Derzeit wird er auch gerne zur Erwärmung, Förderung von Verdauungsprozessen sowie zur beruhigenden Wirkung von Nervenerkrankungen auf den Körper eingesetzt. Thymian unterstützt den Körper auch bei der Bekämpfung von Atemwegsinfektionen, Influenza und Laryngitis. Seine unschätzbare Wirkung wurde auch in der Kosmetikindustrie entdeckt. Er wird zur Reinigung der Augen und zur Bekämpfung von Schuppen verwendet.
Thymian

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