Bio Sandwich mit Pastrami
Zubereitungsschritte
- 1.Die Mayonnaise mit Crème fraîche, Meerrettich und Ketchup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2.Die Brötchen längs halbieren und nach Belieben im Ofen knusprig aufbacken.
- 3.Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und beide Schnittflächen der Brötchen mit der Creme bestreichen.
- 4.Mit Pastrami belegen und genießen.
- 4 Baguettebrötchen
Baguette.
Hinter diesem schönen, französischen Wort versteckt sich eine spezifische Art von Gebäck, das in der Regel eine Breite von etwa 6 cm und eine Länge von sogar einem Meter erreicht. Baguettes sind normalerweise nicht dick, sondern nur etwa 3 cm dick.
Baguette, das als Nationalprodukt Frankreichs gilt, wurde laut einer der drei am meisten verbreiteten Geschichten aus der Not entwickelt. Napoleon Bonapartes Bäcker sollen diese Form des Gebäcks entwickelt haben, um den Soldaten den Transport des Gebäcks in Uniformtaschen bei langen Feldzügen zu erleichtern.
Im Laufe der Zeit wurde das Baguette nicht nur zu einer militärischen Nahrung. Nach und nach erfreute es sich einer immer größeren Beliebtheit. Alle Franzosen lieben es jetzt und können sich ein Frühstück ohne es nicht vorstellen. Kurz darauf eroberte es die Herzen von uns allen. Heute wird das goldene und knusprige Baguette mit einer dünnen Schicht Butter und Konfitüre weltweit serviert. In Paris wird es nicht nur zum Frühstück gegessen. Baguette ist in Frankreich ein fester Bestandteil aller Mahlzeiten.
Unter Zugabe von hochwertigem Olivenöl und frischen Gewürzen passt es perfekt zu den typischen lokalen Käsesorten. Wie es in Frankreich tatsächlich erschien, darüber sind die Meinungen geteilt. Es gibt auch Befürworter der Theorie, dass Baguettes aus dem Wiener Brot entwickelt wurden. In der Stadt der Verliebten gibt es eine Geschichte, die besagt, dass Pariser Bäcker das Rezept für französische Baguettes auf der Basis des Rezeptes für das Wiener Brot entwickelt haben. Jeder, der die Gelegenheit hatte, österreichisches Brot zu probieren, kann sicherlich eine gewisse Ähnlichkeit feststellen. Nach der dritten Überlieferung, die wir hören können, war das Erscheinen eines weichen, langen Brötchens in Paris mit dem Bau der U-Bahn verbunden, an der Männer jeden Tag mit den zum Schneiden von Gebäck notwendigen Messern arbeiteten. Ein besorgter Bauleiter beauftragte die Bäcker damit, Brötchen zu backen, die mit der Hand gebrochen werden konnten. Auf diese Art und Weise wollte er die Sicherheit der Mitarbeiter erhöhen. So soll das Baguette entstanden sein, dessen Teig nach dem Zusammenpressen wieder seine ursprüngliche Form annimmt. Dies ist auch zum Hauptkriterium für die Bewertung von französischem Brot geworden. - 2 Esslöffel Crème fraîche
- 2 Esslöffel Ketchup
Ketchup wird in der Regel mit der amerikanischen Küche in Verbindung gebracht, obwohl das Rezept für diese beliebte Tomatensauce zuerst von den Chinesen als Zusatz für Fischgerichte erfunden wurde. Sogar der Name Ketchup stammt aus dem chinesischen Dialekt Xiamen und leitet sich vom Wort kôe-chiap, was genau Fischmörtel bedeutet. Dank den Engländern kam er nach Europa und eroberte dann 1876 die amerikanische Küche, in der er von Henry Heinz, der noch heute für die Herstellung von Tomatensaucen bekannt ist, an die Geschmacksgewohnheiten der Bewohner angepasst wurde.
Gerichte mit Ketchup
Ketchup ist die beliebteste Ergänzung für Fast-Food-Gerichte wie Hamburger, Hot Dogs und Pommes frites. Er kann allerdings zu frischen Butterbroten oder als Zusatz für Fleischmarinaden hinzugefügt werden. Er passt gut zu Kartoffeln und reichert Tomatensauce für Nudeln an.
Er wird auch bei der Zubereitung von Gemüseprodukten als Zutat von Marinaden, beispielsweise zum Marinieren von Paprika, verwendet. - 4 Esslöffel Mayonnaise
Für die Zubereitung benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten: Eier, hochwertiges Öl, etwas Senf, Zitronensaft und eine Prise Gewürze ─ das ist ein Rezept für hervorragende hausgemachte Mayonnaise.
Mit dieser Kombination erzeugen Sie eine kalte Emulsionssauce, die sich vor allem für Salate, aber auch für gekochte Eier und andere einfache Gerichte hervorragend eignet. Da sie seit Jahrhunderten bekannt ist, ist es wirklich schwer zu sagen, wer sie einst erfunden hat. Es besteht jedoch kein Zweifel, dass dies in den französischen Gebieten erfolgt ist. Ihre extrem cremige Konsistenz und ihr interessanter Geschmack können ganz viele Gerichte ergänzen ─ das steht fest.
Das Problem sind aber ihre Nährwerte ─ oder besser gesagt der Mangel daran, was in letzter Zeit oft erwähnt wird. Es ist richtig, dass Mayonnaise viel Cholesterin enthält ─ in zehn Esslöffeln können wir bis zu 300 g Schadstoffe finden, aber gelegentlich und in vernünftigen Mengen gegessen, kann sie unserer Gesundheit oder Körperform nicht schaden. Es empfiehlt sich, auf die enthaltenen Geschmacks- und Konsistenzverstärker zu achten, die sich ebenfalls negativ auf unseren Körper auswirken können. Aus diesem Grund sollte man wie immer am besten die Etiketten lesen, um sicherzustellen, dass Sie die beste Produktqualität wählen. Eine gute Lösung ist auch, Mayonnaise selbst herzustellen. So wählen wir besten Zutaten aus.
Achten Sie beim Kauf auf den Namen, der Ihnen viel über das Produkt selbst sagen kann. Sie können Tischmayonnaise, d. h. klassische Mayonnaise, die als Beilage für Gerichte verwendet wird, finden. Es ist auch Salatmayonnaise bekannt, die sich durch minderwertige Qualität, einen hohen Wassergehalt sowie chemische Zusätze auszeichnet.
Im Handel finden Sie auch eine Mayonnaise-Sauce, d. h. eine Produktvariante mit flüssigerer Konsistenz, sowie eine dekorative Mayonnaise, die dick und cremig ist und sich somit hervorragend zum Dekorieren von Gerichten eignet. - 1 Esslöffel Meerrettich
- 300 Gramm Pastrami
- Pfefferkörner
- Salz
1 Portion enthält
Kalorien | 333 kcal |
Protein | 21 g |
Fett | 2 g |
Kohlenhydrate | 28 g |
zugesetzter Zucker | 3 g |
Ballaststoffe | 1 g |
Gesamtpreis: €
Zutaten
Das solltest Du bereits da haben
frisch gemahlene Pfefferkörner
Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert.
Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen.
Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen.
Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.