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Bio Reisnudeln mit Gemüse

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Bio Reisnudeln mit Gemüse
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  50 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • 2.Die Chilischoten waschen, putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
  • 3.Den Kohl putzen, in Blätter zerlegen, in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Kohlblätter in Streifen schneiden.
  • 4.Die Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und im Öl anschwitzen. Die Möhrenstifte dazugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Dann die Chiliringe, Frühlingszwiebeln und den Kohl untermischen und ebenfalls kurz mitdünsten.
  • 5.Die Nudeln dazugeben und erwärmen. Das ganze mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken, in Schalen verteilen und den Tofu darüber reiben.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 2  Esslöffel  Sojaöl
  • 2  Esslöffel  Sojasauce, hell
  • 400  Gramm  Bandnudeln
  • 3    Chilischoten, rot
  • 100  Gramm  Chinakohl
  • 4    Frühlingszwiebeln
  • 2    Knoblauchzehen
  • 1    Möhre
  • Pfefferkörner, weiß
  • 100  Gramm  Räuchertofu
  • Salz

1 Portion enthält

Kalorien 458 kcal
Protein 18 g
Fett 5 g
Kohlenhydrate 75 g
zugesetzter Zucker 3 g
Ballaststoffe 5 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Yakso
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Bio Chinakohl
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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