Bio Grüne Bohnen und Bacon und Pekannüssen

Butter ist eines der beliebtesten Speisefette aus Kuhmilchcreme.
Sie enthält mindestens 80 % Milchfett in der Masse und darf keine pflanzlichen Fette enthalten.

Im Handel gibt es zahlreiche Sorten von Butter, unter denen die beliebtesten die Extra Butter aus angesäuerter pasteurisierter Sahne und die Sahnebutter aus ungesäuerter Sahne sind. Dank der Sahnesäuerung enthält die Extra Butter viel weniger Laktose und ist vor allem für ältere Menschen vom Vorteil.

Butter sollte bei einer niedrigen Temperatur, vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahrt werden. Andernfalls kann sie ranzig werden und wird dann ungenießbar. In der europäischen Küche, insbesondere in der bäuerlichen Tradition, spielt Butter seit Jahrhunderten eine sehr wichtige Rolle und ist Basis oder Ergänzung für die meisten sowohl salzigen als auch süßen Gerichte. Sie wird als Brotaufstrich verwendet und ist gleichzeitig Bestandteil von Butterbroten. Wir verstärken damit den Geschmack und das Aroma von Suppen und Saucen. Ohne Butter ist ein Hefekuchen sowie anderes hausgemachtes Gebäck kaum vorstellbar. Sie ist Bestandteil von Tortencremes und bildet einen Mürbeteig. Obwohl das Fett Grundzutat von Butter ist, wird sie oft als wertvoller
als die künstlich hergestellte Margarine vorgestellt. Zu viel Butterkonsum wirkt sich negativ auf den Cholesterinspiegel aus. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass es das beste verdauliche tierische Fett ohne Zusatz künstlicher Inhaltsstoffe ist.

Pekannüsse sind die Früchte des essbaren, in Nordamerika vorkommenden Pekannussbaums, und ihr Name stammt aus der indischen Sprache und bedeutet, dass es schwierig ist, sie mit bloßen Händen zu zerquetschen.

Diese Nüsse kamen durch die spanischen Konquistadoren nach Europa. Man begann sie im Süden des Kontinents anzubauen. In Polen und anderen nördlichen Ländern ist der Pekannussbaum aufgrund der häufigen Fröste in der Wintersaison sehr schwierig anzubauen.

Da Pekannüsse sehr kalorienreich sind, sind sie eher als Beilage zu betrachten als ein eigenständiges Gericht. Allerdings enthalten sie viele Nährwerte. Wir finden hier Vitamine der B-Gruppe.

Darüber hinaus unterscheiden sich Pekannüsse von anderen essbaren Nüssen durch ihren hohem Gehalt an Antioxidantienwie Ellagsäure und Polyphenolen. Sie enthalten auch viele Ballaststoffe und gelten gleichzeitig als leckerste Nüsse der Welt. Sie bewähren sich in der Küche, nicht nur als gesunder Snack zwischen den Mahlzeiten.

Man kann daraus eine köstliche Tarte auf Mürbeteig oder eine Torte mit Sahnecreme zubereiten. In salziger Variante können sie in Salate gegeben werden, z.B. mit Süßkartoffeln und Avokado oder Cremesuppe.

Schalotte, auch als Askalonzwiebel bekannt, ist ein Gemüse, das zwischen Zwiebeln und Knoblauch platziert wird. Obwohl Größe und Aroma dem gewöhnlichen Knoblauch ähneln, wird sie eher als eine Art Zwiebel wahrgenommen. Sie zeichnet sich durch einen deutlich milderen Geschmack aus. Schalotten enthalten viele Nährstoffe, die gegen Krebs wirken. Sie wirken sich außerdem positiv auf die Senkung des Blutdrucks aus, helfen, das Blut zu verdünnen, und haben daher Antikrebseigenschaften.

Wie alle bekannten weißen Zwiebeln sind Schalotten im Kampf gegen Erkältungen und Grippe von unschätzbarem Wert. Wir finden darin zahlreiche Vitamine sowie Folsäure. Schalotten werden in der Küche auf vielfältige Art und Weise verwendet. Sie können sie roh essen sowie Saucen und Salaten hinzufügen. Es wird nicht empfohlen, sie als Ersatz für weiße oder rote Zwiebeln zu verwenden, da sie sich im Geschmack unterscheiden.

Schalotten sind auf jeden Fall milder, leicht süßlich und zart. Zwiebeln werden normalerweise Anfang Juli geerntet, wenn sie die nahegelegenen Märkte überfluten. Wählen Sie beim Einkaufen diejenigen, die schwer und eindrucksvoll sind. Sie sollten an einem kalten und trockenen Ort aufbewahrt werden, nur dann behalten sie die entsprechende Härte.

Achten Sie auf Anzeichen von Fäulnis, die darauf hindeuten, dass Zwiebeln an einem warmen Ort gelagert wurden und für den Verzehr ungeeignet sind.