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Bio Calzone mit Schinken und Mozzarella

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Bio Calzone mit Schinken und Mozzarella
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  130 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Für den Teig die Hefe mit 200 ml lauwarmem Wasser glatt rühren, dann mit den anderen Teigzutaten mit den Knethaken des elektrischen Rührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
  • 2.Für die Füllung die Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Das Öl in einem breiten Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Tomatenmark würzen und offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • 3.Mozzarella und Schinken klein würfeln. Die Erbsen in einem Sieb warm abbrausen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
  • 4.Den Teig auf wenig Mehl noch einmal durchkneten. In 4 Portionen teilen, jede zu einem ca. 22 cm großen Kreis ausrollen. Jeweils etwas Tomatensauce, Käse, Schinken, Basilikum und einige Erbsen daraufgeben.
  • 5.Die Kreise zu Halbkreisen falten und die Ränder gut festdrücken. Die Calzone auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 3  Esslöffel  Olivenöl
  • Pfefferkörner
  • 1  Teelöffel  Salz
  • 500  Gramm  Tomaten, stückig
  • 3  Esslöffel  Tomatenmark
  • 1  Prise  Zucker
  • 2    Zwiebeln
  • 2  Esslöffel  Basilikum
  • Cayennepfeffer
  • 100  Gramm  Erbsen, TK
  • Hefe
  • 1    Knoblauchzehe
  • 200  Gramm  Kochschinken
  • 450  Gramm  Mehl
  • 250  Gramm  Mozzarella

1 Portion enthält

Kalorien 828 kcal
Protein 40 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 100 g
zugesetzter Zucker 8 g
Ballaststoffe 7 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Alce Nero Natives Olivenöl Biancolilla, 500 ml Fla
Alce Nero
Alce Nero Natives Olivenöl Biancolilla, 500 ml Fla
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14,89 € *
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BIO PLANÈTE Brat-Olivenöl, 500 ml Flasche
BIO PLANÈTE
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10,69 € *
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BIO PLANÈTE Olivenöl, fruchtig, 0,5 ltr Flasche
BIO PLANÈTE
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10,69 € *
Inhalt 0.5 Liter (21,38 € * / 1 Liter)
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BIO PLANÈTE Olivenöl, mittel fruchtig, 0,5 ltr Fla
BIO PLANÈTE
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
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Spanien
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dennree Olivenöl Italien, nativ extra 1 ltr Flasch
dennree
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Italien
16,79 € *
Inhalt 1 Liter
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La Selva Tomatenpolpa, stückige Tomaten, 690 gr Gl
LaSelva
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La Selva Tomatenpolpa, stückige Tomaten ohne Salz,
LaSelva
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La Selva Pomi doro - Stückige gelbe Tomaten, 425 g
LaSelva
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Eden Tomatenmark, 150 gr Tube in der Tube
EDEN
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EU Bio-Siegel
Italien
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Eden Tomatenmark, 100 gr Glas
EDEN
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Eden Tomatenmark, 370 gr Glas
EDEN
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EU Bio-Siegel
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Lotao
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LEBENSBAUM
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deRit
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Biovegan Meister Backhefe, 7 gr Packung
Biovegan
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ÖMA
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frisch gemahlene Pfefferkörner
frisch gemahlene Pfefferkörner
 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
 Basilikum erweist sich unter allen bisher bekannten Kräuter nicht nur in Italien, sondern auch in anderen Regionen der Welt als unersetzlich. Vielleicht ist dies eine Folge der kontinuierlichen Verbreitung traditioneller italienischer Gerichte in der Welt, die nach dem Originalrezept zubereitet werden. Die Pflanze hat durch ihre einzigartige Kombination von Duftnoten ─ von Kräuteraromen bis zu Anis und Zimt, viele andere Zutaten für sich eingenommen, die nur durch darin erkennbar sind. Jeder von uns hatte sicherlich schon einmal die Gelegenheit, grünes Pesto zu probieren, dessen Geschmack und Aroma uns unter anderem von frischem Basilikum angeboten wird. Sein unverwechselbarer Geschmack und charakteristisches Aroma ergänzen auch viele andere Gerichte, wie Cremesuppen und frische Salate. Bei den Salaten muss man die cremige Caprese erwähnen, bei der der zarte Mozzarella und frische Tomaten mit grünen Basilikumblättern und der entsprechenden Gewürzmischung ergänzt werden. Eine solche Mischung ermöglicht unheimliche Geschmackserlebnisse. Basilikum eignet sich auch gut als Zutat von Fleischmarinade, Zusatz für Olivenöl oder Zutat von Saucen. Es ist am besten, es im abschließenden Stadium des Kochens oder Bratens hinzuzufügen, weil die hohe Temperatur seine einzigartigen Eigenschaften zerstört. Es wird immer öfter auch in atypischen Bereichen verwendet, d. h. zur Herstellung von Schokoladenprodukten, Eiscreme oder Likören. Neben dem einzigartigen Geschmack ist Basilikum auch eine Quelle von unzähligen Nährwerten. Er regt das Immunsystem stark an und wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Verdauungs- oder Atemwegsystems aus. In Kombination mit Honig guter Qualität kann es von unschätzbarem Wert sein, um hartnäckigen Husten loszuwerden. Seine außergewöhnlichen Vorteile wurden nicht nur durch das allgemein anerkannte Königreich der guten Küche Italien entdeckt, weil Basilikum eine einzigartige Bedeutung auch in Indien gewonnen hat. Neben der Tatsache, dass sein intensives Aroma für würzige Suppen oder leckeren Reis verwendet wird, hat Basilikum zudem eine kulturelle Bedeutung. Es gilt als heilige Pflanze, aus der leckere Säfte oder Heilmischungen zubereitet werden. Es wird auch roh gegessen und das Kauen verbessert den Appetit und bekämpft Zahnfleischschmerzen.
Bio Basilikum

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