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Bio Wirsingkuchen mit Hackfleisch

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Bio Wirsingkuchen mit Hackfleisch
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  80 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Von dem Wirsing die äußeren Blätter entfernen, die restlichen Blätter vom Strunk lösen und in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen und von den Blättern die dicken Rippen ausschneiden.
  • 2.Die Semmel in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in heißer Butter mit dem Lorbeerblatt glasig schwitzen. Das Lorbeerblatt herausfischen und die Zwiebeln etwas abkühlen lassen. Die Semmel gut ausdrücken und mit den Zwiebeln, dem Hackfleisch, dem Ei, dem Thymian, Salz und Pfeffer zu einem Hackfleischteig verarbeiten.
  • 3.Eine gefettete Auflaufform oder runde Springform einfetten, und den Wirsing und das Hackfleisch einschichten. Oben mit Wirsing abschließen. Die Crème fraîche mit der Sahne, dem Käse, dem Cayennepfeffer und etwas Salz vermischen und über den vorbereiteten Kuchen gießen.
  • 4.Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke geschnitten servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfefferkörner
  • 200  Gramm  Sahne
  • Salz
  • 1  Teelöffel  Thymian, getrocknet
  • 1    Wirsing
  • 1    Zitrone
  • 2    Zwiebeln
  • 1    Brötchen
  • 1  Esslöffel  Butter
  • 1  Messerspitze  Cayennepfeffer
  • 150  Gramm  Crème fraîche
  • 2    Eier
  • 80  Gramm  Greyerzer
  • 750  Gramm  Hackfleisch
  • 1    Lorbeerblatt

1 Portion enthält

Kalorien 1108 kcal
Protein 66 g
Fett 4 g
Kohlenhydrate 23 g
zugesetzter Zucker 13 g
Ballaststoffe 6 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

dennree Schlagsahne, 200 gr K3-Becher
dennree
dennree Schlagsahne, 200 gr K3-Becher
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Schrozberger Milchbauern Schlagsahne, 500 gr Flasc
Schrozberger Milchbauern
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dennree
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Schrozberger Milchbauern Schlagsahne, 250 gr Glas
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Sonnentor
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Andechser Natur
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Schrozberger Milchbauern
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Inhalt 0.25 Kilogramm (10,36 € * / 1 Kilogramm)
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Königshofer Bio Hackfleisch gemischt regional, 250 gr
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4,49 € *
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Sonnentor
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2,49 € * 1,99 € *
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box image Das solltest Du bereits da haben

frisch gemahlene Pfefferkörner
frisch gemahlene Pfefferkörner
 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
Wirsing
Wirsing
 Eier. In einem jahrhundertealten Kampf geht es um Eier, und es geht nicht um den jedem bekannten Konflikt, ob Huhn oder Ei zuerst existierte. Es geht jedoch darum, ob wir Eier ohne Hemmungen essen sollten bzw. ob ihr Verbrauch kontrolliert werden sollte, da sie negative Auswirkungen auf den Körper haben können. Was hat es eigentlich mit diesen Eiern auf sich? Fördern sie den Gewichtsverlust, oder verursachen sie einen Anstieg des Cholesterinspiegels? Den neuesten Studien zufolge kann und soll jeder Eier essen, aber nicht uneingeschränkt. Personen, deren Cholesterinspiegel erhöht ist, sollten die magische Zahl 3 nicht überschreiten, und im Prinzip geht es hauptsächlich um das Eigelb, da dies für alle negativen Auswirkungen verantwortlich ist. Was die Vorteile angeht, so ist die Liste in diesem Fall lang. Eier enthalten hauptsächlich Lecithin, das emulgierende Eigenschaften hat, was vereinfacht bedeutet, dass es sich um einen Fettfänger handelt. Außerdem wirkt es sich positiv auf die Leberfunktion aus und verhindert die Bildung der Gallenblase sowie unseres Nervensystems. Eier sind auch eine Quelle für Eiweiß und zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die die Funktion unseres Körpers verbessern. Ihr Einsatz in der Küche ist unbegrenzt. Sie können sie in verschiedenen Formen verzehren: weich, hart, als Zutat von Pasten zum Brotaufstrich sowie als Zusatz zu Salaten oder Suppen. Sie bilden die Grundlage für einen Teig, der zur Zubereitung von Teigwaren und verschiedenen Backwaren verwendet wird. Interessanterweise werden sie seit Jahrhunderten in der häuslichen Pflege verwendet. Die Zugabe von Eigelb zu einer Maske wirkt hervorragend bei Haaren, nährt sie und verleiht ihnen Glanz. Es hat auch eine gute Wirkung auf die Haut. Im Internet finden wir zahlreiche Rezepte für Masken, die je nach den sonstigen Inhaltsstoffen eine verjüngende, beruhigende und reinigende Wirkung haben. Beim Einkauf ist es wichtig, Eier von guter Qualität zu wählen. Natürlich ist es am besten, nach Produkten zu greifen, deren Herkunft uns bekannt ist. Wenn Sie diese Möglichkeit jedoch nicht haben, sollten Sie in den Geschäften diejenigen auswählen, deren Nummer auf der Schale Null ist.
Eier
Greyerzer
Greyerzer

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