Bio Pasta mit Gulaschsoße und Orangen

Zubereitungsschritte

• 1.Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und klein würfeln. Die Zwiebel, Knoblauch und den Sellerie waschen, putzen bzw. schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und Sellerie in heißem Öl glasig anschwitzen und das Fleisch untermengen. Unter Rühren braun anbraten.
• 2.Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Die Brühe zufügen und etwa 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch Brühe ergänzen.
• 3.Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Die Orange heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Die Schale mit der weißen Haut gründlich entfernen und die Filets herauslösen. Das restliche Fruchtfleisch auspressen. Den Saft und den Abrieb mit den abgezupften Thymianblättchen zum Gulasch geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 4.Die Orangenfilets und die abgetropften Nudeln unter das Gulasch mengen und mit Parmesan bestreut servieren.