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Bio Heißer Camembert mit Apfelsauce

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Bio Heißer Camembert mit Apfelsauce
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  50 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Camemberts auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
  • 2.Inzwischen den Apfel waschen, vierteln, vom Kernhaus befreien und fein würfeln. Die Cranberries waschen, abtropfen lassen, zusammen mit dem Zucker und dem Vanillemark mischen und in einem Topf erhitzen.
  • 3.Die Äpfel zugeben, mit dem Wein ablöschen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten musig einköcheln lassen.
  • 4.Die Nüsse in eine Pfanne geben und mit dem Honig kurz karamellisieren lassen. Den Zimt unterrühren.
  • 5.Die fertigen Camemberts auf Teller anrichten, mit der Fruchtsauce beträufeln und mit den karamellisierten Nüssen garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 1    Apfel
  • 800  Gramm  Camembert
  • 130  Gramm  Cranberries
  • 2  Esslöffel  Honig
  • 50  Milliliter  Rotwein, trocken
  • Vanilleschote
  • 120  Gramm  Walnüsse
  • 1  Prise  Zimtpulver
  • 120  Gramm  Zucker

1 Portion enthält

Kalorien 1061 kcal
Protein 47 g
Fett 13 g
Kohlenhydrate 68 g
zugesetzter Zucker 63 g
Ballaststoffe 3 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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Vanille Vanille ist neben Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt, obwohl sie sehr verbreitet ist und als Geschmackszusatzstoff für viele süße Produkte verwendet wird. Ihr hoher Preis ist durch den komplizierten Prozess der Bestäubung von Blüten und den langen Prozess der Herstellung von Vanillestangen bedingt. Die Behandlung von Stangen ist ein sehr wichtiges Element bei der Gewinnung von Gewürzen. Vanillefrüchte werden vollreif geerntet, riechen dann aber überhaupt nicht. Sie erhalten ein starkes, süßes Aroma erst nach einer speziellen halbjährlichen Behandlung, die in abwechselndem „Schwitzen“ und Trocknen von Schoten besteht. Der Geschmack von Vanille ist charakteristisch und schwer mit anderen Aromen zu verwechseln - süß und delikat, aber würzig. Aus diesem Grund findet sie als Geschmacksverstärker für süße Milchprodukte verwendet - Pudding, Kuchen, Frischkäse oder Cremes. Neben der Gastronomie wird Vanille häufig für die Herstellung von Kosmetika und Duftölen verwendet. Dank ihrer schlankmachenden Eigenschaften wird Vanille bei der Behandlung von Übergewicht eingesetzt. Angeblich wirkt ihr Duft beruhigend und kann als Schlafmittel verwendet werden. Gerichte mit Vanille Vanillestange ist eine großartige Ergänzung für süße Desserts wie Crème brûlée, Eiscreme und Kuchen. Sie können sie in Suppen, und zwar nicht nur die süßen Suppen geben. Vanilleextrakt verbessert den Geschmack von Pfannkuchen und Hefepuffern sowie anderen hausgemachten Backwaren. Die Vanillestange kann auch Bestandteil einer fruchtigen Füllung für gebratenes Geflügel sein sowie das Aroma einer originellen Marinade für rotes Fleisch verbessern.
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