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Bio Tomatensuppe mit Weißbrotwürfeln

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Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  55 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Möhre schälen und klein würfeln. Alles 2-3 Minuten in heißem Olivenöl anschwitzen, das Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen.
  • 2.Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und grob würfeln. Mit in die Suppe geben, das Basilikum zugeben und etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
  • 3.Dann die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Nochmals aufkochen lassen und je nach gewünschten Konsistenz noch ein wenig Brühe zufügen und noch etwas einköcheln lassen. Mit Meersalz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.
  • 4.Für die Croûtons das Weißbrot entrinden und klein würfeln. in heißer Butter goldbraun anbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  • 5.Die Suppe auf Schälchen verteilen und mit den Croûtons sowie Basilikum bestreut servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 800 Gramm Tomaten
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Scheiben Weißbrot
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stängel Basilikum
  • 1 Esslöffel Butter
  • Cayennepfeffer
  • 600 Milliliter Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 Gramm Knollensellerie
  • Meersalz
  • 1 Möhre

1 Portion enthält

Kalorien 222 kcal
Protein 6 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 21 g
zugesetzter Zucker 10 g
Ballaststoffe 6 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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