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Bio Soljanka

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Bio Soljanka
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Land:  Russland
Vorbereitungszeit:  90 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden.
  • 2.Den Speck in Würfel schneiden. Die Gurken in Streifen schneiden.
  • 3.Das Öl in einen heißen Topf geben und darin den Speck mit den Zwiebeln andünsten. Das Tomatenmark einrühren und mit der Brühe ablöschen. Die Kartoffeln, Paprika und Lorbeer zur Suppe geben, den Sud angießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  • 4.Das Rindfleisch in Würfel, das Kassler in Streifen schneiden und zur Soljanka geben. Die Kapern, Gurken sowie die Hälfte der sauren Sahne zufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Paprika abschmecken.
  • 5.Die Soljanka auf Teller geben und mit je 1 Zitronenscheibe, der übrigen sauren Sahne und Dillspitzen garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Paprikapulver, edelsüß
  • Pfefferkörner
  • 1  Esslöffel  Pflanzenöl
  • 200  Gramm  Rindfleisch
  • Salz
  • 150  Gramm  Saure Sahne
  • 100  Gramm  Speck
  • 80  Gramm  Tomatenmark
  • 4  Scheiben  Zitrone
  • Dillspitzen
  • Zucker
  • 2    Zwiebeln
  • 800  Milliliter  Fleischbrühe
  • 3    Gewürzgurken
  • 3  Esslöffel  Kapern
  • 200  Gramm  Kartoffeln
  • 200  Gramm  Kasseler
  • 1    Lorbeerblatt
  • 2    Paprikas, rot

1 Portion enthält

Kalorien 593 kcal
Protein 30 g
Fett 8 g
Kohlenhydrate 32 g
zugesetzter Zucker 22 g
Ballaststoffe 7 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Sonnentor Paprika, edelsüß, 50 gr Packung
Sonnentor
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Juffinger
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EDEN
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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