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Bio Vanillekipferl mit Staubzucker

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Bio Vanillekipferl mit Staubzucker
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
8
Vorbereitungszeit:  110 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Das Mehl mit der Stärke, den fein gemahlenen Mandeln, dem Mark einer Vanilleschote und dem Zucker vermischen. Auf eine Arbeitsfläche häufen, die kalte Butter in Stücken dazugeben. Die Butter mit einem großen Messer in das Mehl hacken, bis feine Brösel entstehen.
  • 2.Anschließend rasch mit beiden Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu zwei Rollen formen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • 3.Nach der Kühlzeit den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Von den Rollen gleich große Stücke abschneiden und zu 5-6 cm langen halbmondförmigen Kipferln formen. Mit Abstand auf die Bleche legen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten hell backen.
  • 4.Noch heiß vorsichtig in Puderzucker wälzen und auskühlen lassen.
Zutatenliste
Nährwerte
8 Portion enthält
  • 250  Gramm  Butter
  • 100  Gramm  Mandeln, gemahlen
  • 250  Gramm  Mehl
  • Puderzucker
  • 50  Gramm  Speisestärke
  • 1    Vanilleschote
  • 120  Gramm  Zucker

1 Portion enthält

Kalorien 506 kcal
Protein 6 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 46 g
zugesetzter Zucker 19 g
Ballaststoffe 2 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Vanille Vanille ist neben Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt, obwohl sie sehr verbreitet ist und als Geschmackszusatzstoff für viele süße Produkte verwendet wird. Ihr hoher Preis ist durch den komplizierten Prozess der Bestäubung von Blüten und den langen Prozess der Herstellung von Vanillestangen bedingt. Die Behandlung von Stangen ist ein sehr wichtiges Element bei der Gewinnung von Gewürzen. Vanillefrüchte werden vollreif geerntet, riechen dann aber überhaupt nicht. Sie erhalten ein starkes, süßes Aroma erst nach einer speziellen halbjährlichen Behandlung, die in abwechselndem „Schwitzen“ und Trocknen von Schoten besteht. Der Geschmack von Vanille ist charakteristisch und schwer mit anderen Aromen zu verwechseln - süß und delikat, aber würzig. Aus diesem Grund findet sie als Geschmacksverstärker für süße Milchprodukte verwendet - Pudding, Kuchen, Frischkäse oder Cremes. Neben der Gastronomie wird Vanille häufig für die Herstellung von Kosmetika und Duftölen verwendet. Dank ihrer schlankmachenden Eigenschaften wird Vanille bei der Behandlung von Übergewicht eingesetzt. Angeblich wirkt ihr Duft beruhigend und kann als Schlafmittel verwendet werden. Gerichte mit Vanille Vanillestange ist eine großartige Ergänzung für süße Desserts wie Crème brûlée, Eiscreme und Kuchen. Sie können sie in Suppen, und zwar nicht nur die süßen Suppen geben. Vanilleextrakt verbessert den Geschmack von Pfannkuchen und Hefepuffern sowie anderen hausgemachten Backwaren. Die Vanillestange kann auch Bestandteil einer fruchtigen Füllung für gebratenes Geflügel sein sowie das Aroma einer originellen Marinade für rotes Fleisch verbessern.
Vanillearoma

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