Bio Schoko-Lollies

Zubereitungsschritte

• 1.Die weiße Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und in ein Spritztütchen füllen. Kleine Flecken in eine Pralinenformen spritzen. Fest werden lassen.
• 2.250 g Vollmilch-Kuvertüre hacken und ebenfalls schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen, dann in die Pralinenformen gießen. Schwenken, so dass die Vertiefungen gleichmäßig ausgefüllt sind und überschüssige Kuvertüre wieder ausleeren (für den Verschluss aufbewahren), dabei aber auffangen.
• 3.Papierstiele in den vorgefertigten Rand der Pralinenhüllen drücken und fest werden lassen. Überschüssige Schokolade an den Rändern vorher abstreifen.
• 4.Währenddessen die restliche Vollmilchkuvertüre und die Zartbitterkuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen. In dünnem Strahl unter ständigem Rühren zur Schokolade gießen. Diese Pralinencreme in die Pralinenhüllen füllen und etwa 4 Stunden fest werden lassen.
• 5.Dann aufbewahrte, überschüssige Kuvertüre wieder erwärmen und die Pralinen damit verschließen (am besten wieder mit einem Spritztütchen).
• 6.Fest werden lassen, vorsichtig aus den Förmchen lösen, dann kühl und trocken aufbewahren.