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Bio Falafel

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Bio Falafel
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  765 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden (am besten über Nacht) in reichlich Wasser quellen lassen. Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen. Das Brot in Wasser kurz einweichen.
  • 2.Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, beides hacken. Mit den Kichererbsen und dem ausgedrücktem Brot in den Mixer geben.
  • 3.Den Koriander trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Einige Korianderblättchen für die Deko beiseite legen, die restlichen mit dem Kreuzkümmel, dem Salz und etwas Pfeffer zu den Kichererbsen in den Mixer geben. Alles durchmixen, dann das Mehl mit dem Backpulver und das Paniermehl kurz untermixen.
  • 4.Aus der Masse mit leicht befeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen. Das Öl erhitzen und die Bällchen darin in 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • 5.Zum Servieren die Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Die Tomatenhälften in dünne Spalten schneiden und mit den restlichen Korianderblättchen zu den Kichererbsenbällchen servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfeffer
  • 2  Teelöffel  Salz
  • 2    Tomaten
  • 1    Zwiebel
  • 1  Teelöffel  Backpulver
  • 1  Scheibe  Brot
  • 200  Gramm  Kichererbsen, getrocknet
  • 3    Knoblauchzehen
  • 5  Stängel  Koriander
  • Kreuzkümmelpulver
  • 2  Esslöffel  Mehl
  • Öl
  • 1  Esslöffel  Paniermehl

1 Portion enthält

Kalorien 314 kcal
Protein 13 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 40 g
zugesetzter Zucker 7 g
Ballaststoffe 8 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Sonnentor Pfeffer schwarz, ganz, 55 gr Packung
Sonnentor
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Davert Sonnenblumenbrot, 500 gr Packung
Davert
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the vegan society
Deutschland
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dennree
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Sonnentor Kreuzkümmel ganz, 40 gr Packung
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3,49 € * 2,79 € *
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2,79 € *
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Spielberger Mühle
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Deutschland
2,79 € *
Inhalt 1 Kilogramm
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2,69 € * 2,15 € *
Inhalt 0.3 Kilogramm (7,18 € * / 1 Kilogramm)
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2,09 € * 1,67 € *
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box image Das solltest Du bereits da haben

 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
Koriander im Bund
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